زيت الزيتون من تشاوتشو
طبق منعش من الروبيان والهليون مقلي بزيت الزيتون الفاخر من تشاوتشو، بسيط لكن أنيق، مع نهاية عطرية.
Ingredients
5 items- روبيان كبير 200 غرام
- هليون 150 غرام
- فصوص ثوم 3
- زيت الزيتون من تشاوتشو 3 ملاعق كبيرة
- ملح، نبيذ طبخ، فلفل أبيض، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
جفف 200 غ من الروبيان بمنديل ورقي. اخلطه مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة نبيذ وفلفل أبيض. تتبيل لمدة 10 دقائق.
قطع الهليون إلى قطع 5 سم. اغلي الماء، اسلق الهليون 30 ثانية، صفيه.
قطع 3 فصوص ثوم شرائح. جهز 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون تشاوتشو.
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. اطبخ الروبيان حتى يصبح ذهبياً (1 دقيقة لكل جانب). ارفعه.
أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. قلبي الثوم على نار هادئة 30 ثانية. أضف الهليون، ارفع النار لمتوسطة، قلبه 1 دقيقة. تبّل بالملح.
أعد الروبيان إلى المقلاة. قلب الكل. رش نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ورش فلفل أسود. قدم فوراً.
Tips
تجفيف الروبيان يساعد على تحمير أفضل؛ سلق الهليون يحافظ على لونه الأخضر؛ لا تسخن زيت الزيتون كثيراً — أضفه في النهاية للحفاظ على الرائحة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.