چاوژو زیتون کا تیل
تازہ جھینگے اور شتوار کے ساتھ چاوژو خصوصی زیتون کے تیل سے تیار کردہ ایک ہلکی اور خوشبودار ڈش۔
Ingredients
5 items- جھینگے (بڑے) 200 گرام
- شتوار 150 گرام
- لہسن کے جوے 3
- چاوژو زیتون کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- نمک، ککنگ وائن، سفید مرچ، کالی مرچ پسی ہوئی ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
200 گرام جھینگے کاغذ سے خشک کریں۔ 1/4 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ وائن اور سفید مرچ ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
شتوار کے 5 سینٹی میٹر ٹکڑے کریں۔ پانی ابالیں، 30 سیکنڈ بلینچ کریں، چھان لیں۔
لہسن کے 3 جوؤں کے پتلے سلائسز کریں۔ 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل تیار رکھیں۔
درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ جھینگوں کو دونوں طرف سنہری ہونے تک پکائیں (1 منٹ فی طرف)۔ نکال لیں۔
مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ لہسن کو ہلکی آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں۔ شتوار ڈال کر آنچ درمیانی کر دیں، 1 منٹ چلائیں۔ نمک ڈالیں۔
جھینگے واپس ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ آدھا کھانے کا چمچ زیتون کا تیل اور کالی مرچ چھڑکیں۔ پیش کریں۔
Tips
جھینگوں کو اچھی طرح خشک کرنے سے ان کی رنگت سنہری ہوتی ہے؛ شتوار کو ابلتے پانی میں ڈال کر نکالنے سے اس کا رنگ سبز رہتا ہے؛ زیتون کے تیل کو زیادہ گرم نہ کریں – آخر میں ڈالیں تاکہ خوشبو برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔