차오저우 올리브 오일
차오저우 프리미엄 올리브 오일로 새우와 아스파라거스를 살짝 볶아 만든 향긋하고 산뜻한 요리. 간단하면서도 우아한 홈메이드 요리입니다.
Ingredients
5 items- 새우 (대) 200g
- 아스파라거스 150g
- 마늘 3쪽
- 차오저우 올리브 오일 3큰술
- 소금, 요리술, 흰 후추, 간 후추 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
새우 200g의 물기를 키친타월로 제거하고 소금 1/4작은술, 요리술 1작은술, 흰 후추 약간으로 10분간 마리네이드합니다.
아스파라거스를 5cm 길이로 자릅니다. 끓는 물에 30초 데친 후 건져 물기를 뺍니다.
마늘 3쪽을 얇게 썹니다. 차오저우 올리브 오일 3큰술을 준비합니다.
중간 불로 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 새우를 양면 노릇하게 굽습니다(각 1분). 꺼냅니다.
팬에 올리브 오일 1큰술을 더 넣고 마늘을 약한 불에서 30초 볶습니다. 아스파라거스를 넣고 중간 불로 올려 1분 볶고 소금 약간으로 간합니다.
새우를 다시 넣고 잘 섞습니다. 올리브 오일 1/2큰술을 두르고 후추를 뿌려 완성합니다.
Tips
새우는 물기를 완전히 제거해야 노릇하게 구워집니다. 아스파라거스를 데치면 선명한 녹색을 유지할 수 있습니다. 올리브 오일은 과열하지 말고 마지막에 넣어 향을 살리세요.
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