潮州橄榄油
选用潮州特制橄榄油，搭配鲜虾与嫩芦笋，清香四溢，口感清爽，是一道简单又精致的家常菜。
原料
5 种- 虾仁 200克
- 芦笋 150克
- 大蒜 3瓣
- 潮州橄榄油 3汤匙
- 盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒碎 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
虾仁200克用厨房纸吸干水分，加入1/4茶匙盐、1茶匙料酒和少许白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
芦笋150克斜切成5厘米段，根部老皮削去。烧锅水，水沸后放入芦笋焯30秒，捞出沥干。
大蒜3瓣切薄片。备好潮州橄榄油3汤匙。
中火烧热不粘锅，倒入1汤匙潮州橄榄油，放入虾仁，煎至两面金黄约每面1分钟，盛出。
锅中再加1汤匙潮州橄榄油，放蒜片小火煸香30秒，放入芦笋，转中火翻炒1分钟，加少许盐。
虾仁回锅，快速翻炒均匀，淋入半汤匙潮州橄榄油，撒上黑胡椒碎，关火装盘。
小贴士
虾仁用厨房纸吸干水分再煎，更易上色；芦笋焯水后过冷水可保持翠绿；橄榄油不宜高温久煎，最后淋入可保留香气。
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