चाओझोउ ऑलिव ऑयल
ताजे झींगे और शतावरी के साथ चाओझोउ विशेष जैतून के तेल से बनाई गई एक हल्की और सुगंधित डिश।
Ingredients
5 items- झींगे (छिले और साफ किए हुए) 200 ग्राम
- शतावरी 150 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ 3
- चाओझोउ जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
- नमक, कुकिंग वाइन, सफेद मिर्च, काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
200 ग्राम झींगे को पेपर टॉवल से सुखाएं। 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच कुकिंग वाइन और थोड़ी सी सफेद मिर्च मिलाएं। 10 मिनट मैरिनेट करें।
शतावरी को 5 सेमी टुकड़ों में काटें। पानी उबालें, शतावरी को 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, निकाल कर सुखा लें।
लहसुन की 3 कलियाँ पतली काटें। 3 बड़े चम्मच चाओझोउ जैतून का तेल तैयार रखें।
मध्यम आंच पर पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। झींगे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक (लगभग 1 मिनट प्रति तरफ) पकाएं। निकाल लें।
पैन में 1 और बड़ा चम्मच तेल डालें। लहसुन को धीमी आंच पर 30 सेकंड भूनें। शतावरी डालें, आंच मध्यम करें और 1 मिनट हिलाएं। थोड़ा नमक डालें।
झींगे वापस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आधा बड़ा चम्मच चाओझोउ तेल डालें और काली मिर्च छिड़कें। तुरंत परोसें।
Tips
झींगे को अच्छी तरह सुखाने से वे सही से तलते हैं; शतावरी को उबलते पानी में ब्लांच करने से उसका रंग हरा रहता है; जैतून के तेल को अधिक गरम न करें—अंत में डालने से सुगंध बरकरार रहती है।
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