น้ำมันมะกอกเฉาโจว
เมนูสดชื่นของกุ้งและหน่อไม้ฝรั่งผัดด้วยน้ำมันมะกอกพรีเมียมเฉาโจว เรียบง่ายแต่หรูหรา หอมกลิ่นน้ำมันมะกอก
Ingredients
5 items- กุ้ง (ขนาดใหญ่) 200 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเฉาโจว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เหล้าปรุงอาหาร พริกไทยขาว พริกไทยดำป่น ตามชอบ
Nutrition
Steps （6 steps）
ซับกุ้ง 200 กรัมให้แห้ง หมักด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา เหล้า 1 ช้อนชา พริกไทยขาวเล็กน้อย 10 นาที
หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อน 5 ซม. ต้มน้ำเดือด ลวก 30 วินาที สะเด็ดน้ำ
หั่นกระเทียม 3 กลีบเป็นแผ่นบาง เตรียมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกุ้งจนเหลืองทั้งสองด้าน (ด้านละ 1 นาที) ตักออก
ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมไฟอ่อน 30 วินาที ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ไฟกลาง ผัด 1 นาที ปรุงเกลือเล็กน้อย
ใส่กุ้งคืนกระทะ ผัดให้เข้ากัน ราดน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทยดำ เสิร์ฟ
Tips
การซับกุ้งให้แห้งจะช่วยให้ผัดได้สีสวย การลวกหน่อไม้ฝรั่งช่วยให้คงสีเขียวสด อย่าใช้น้ำมันมะกอกที่ร้อนเกินไป ควรเติมตอนสุดท้ายเพื่อรักษากลิ่นหอม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้