Чаочжоуское оливковое масло
Свежие креветки и спаржа, обжаренные на премиальном чаочжоуском оливковом масле — простое, но элегантное блюдо с чистым ароматом.
Ingredients
5 items- крупные креветки 200 г
- спаржа 150 г
- зубчики чеснока 3
- чаочжоуское оливковое масло 3 столовые ложки
- соль, кулинарное вино, белый перец, чёрный молотый перец по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Обсушите 200 г креветок бумажным полотенцем. Смешайте с 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. вина и белым перцем. Маринуйте 10 мин.
Нарежьте спаржу по 5 см. Вскипятите воду, бланшируйте 30 сек., обсушите.
Нарежьте 3 зубчика чеснока тонкими ломтиками. Подготовьте 3 ст.л. оливкового масла.
Нагрейте 1 ст.л. масла на среднем огне. Обжарьте креветки до золотистого цвета (по 1 мин с каждой стороны). Отложите.
Добавьте ещё 1 ст.л. масла. Обжарьте чеснок на слабом огне 30 сек. Добавьте спаржу, увеличьте огонь до среднего, жарьте 1 мин. Посолите.
Верните креветки. Перемешайте. Сбрызните 1/2 ст.л. оливкового масла и поперчите. Подавайте.
Tips
Обсушенные креветки лучше подрумяниваются; бланширование спаржи сохраняет зелёный цвет; не перегревайте оливковое масло — добавляйте в конце для аромата.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.