তেল সস কাঁকড়া (ইউজিয়াং মাওক্সি)
কোমল লোমশ কাঁকড়া আদা ও পেঁয়াজ সহ মিষ্টি-নোনতা সমৃদ্ধ সসে মোড়া, সাংহাইয়ের একটি মৌসুমী ক্লাসিক পদ।
ডংজিয়াং স্টাফড টোফু
বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম এই টোফু পকেট মাংসের পুরে ভরা, আর সমৃদ্ধ সসে রান্না করা - হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক উদাহরণ।
পকেট টোফু
পকেট টোফু, বাইরে ক্রিসপি ও ভেতরে নরম, সুস্বাদু রসে পূর্ণ। পুর মাংসালো আর টোফু সমৃদ্ধ সস শোষণ করে, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
স্মোকড পর্ক রিবস
স্মোকড পর্ক রিবস চায়ের সুগন্ধ আর মাংসের স্বাদ একত্রিত করে, বাইরে সোনালি আর ভেতরে রসালো, এক অবিস্মরণীয় চাইনিজ পদ।
লাল চালের খামির দেওয়া পাঁজর
শূকরের পাঁজর লাল চালের খামিরে লেপা, মিষ্টি-টক ও নরম। একটি ঐতিহ্যবাহী ফুজিয়ান পদ যা ভুলা যায় না।
সয়া সসে হান মাশরুম
হান মাশরুম পুরু এবং মাংসল। সয়া সসে রান্না করলে এগুলি চকচকে এবং সুস্বাদু হয়, একটি পুষ্টিকর নিরামিষ খাবার।
হ্যাংজু স্ট্যু চিকেন
হ্যাংজুর একটি ক্লাসিক পদ, সমৃদ্ধ সয়া সুগন্ধ, কোমল মুরগি এবং ঘন সস যা ভাতের সাথে নিখুঁতভাবে যায়।
জিয়াক্সিয়াং নানরু (Jiaxiang Nanrou)
হাংঝো এর একটি ঐতিহ্যবাহী নুনযুক্ত শূকরের মাংসের পদ, সুস্বাদু ও সমৃদ্ধ, দৃঢ় টেক্সচার। ভাপে রান্নার পরে স্বচ্ছ, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, পানীয় বা ভাতের সাথে উপযুক্ত।
বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে স্টিম করা পার্চ মাছ
কোমল পার্চ মাছের সাথে মিষ্টি বাঁশের কুঁড়ি, স্টিম করে প্রাকৃতিক রস ধরে রাখা, রেশমি টেক্সচার ও পুষ্টিকর, আতিথেয়তার জন্য ক্লাসিক পদ।
রু নিয়াং শেং ফু (স্টাফড গ্লুটেন স্ট্যু)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ: গমের গ্লুটেনের পকেটে মশলাযুক্ত শুকরের মাংস ভর্তি, সমৃদ্ধ সয়া সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। আরামদায়ক ও উমামি স্বাদের পদ।
পুরানো বেইজিং বারবিকিউ (লাও বেইজিং কাও রৌ)
পুরানো বেইজিং বারবিকিউ একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার। গরম তাওয়ায় গরুর মাংস পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও জিরা দিয়ে ভাজা হয়। শীতকালে এটি খুব জনপ্রিয়।
পাতা কপিতে চিকেন রোল
তাজা বাঁধাকপি পাতায় মোড়ানো কোমল চিকেন, ভাপে রান্না করে প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রেখেছে, উপরে ওয়েস্টার সস। রসালো ও সুস্বাদু, সব বয়সের জন্য উপযুক্ত।
দারুচিনি দিয়ে ব্রেইজড পর্ক রিবস
দারুচিনির অনন্য সুগন্ধ শূকরের পাঁজরের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে পুরোপুরি মেশে। ধীরে ফুটিয়ে মাংস এতটাই নরম করা হয় যে তা হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, এবং ঘন, সুস্বাদু সস প্রতিটি টুকরোকে আচ্ছাদিত করে। একটি আরামদায়ক ঘরোয়া পদ যা আত্মাকে উষ্ণ করে।
নরম ব্রেইজড টোফু
নরম ব্রেইজড টোফু শানডং এর ঐতিহ্যবাহী পদ। টোফু নরম ও সুস্বাদু, উজ্জ্বল লাল রঙের আভা, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদ। ভাতের সাথে আদর্শ।
রসুনের কচি পাতা দিয়ে টার্কি কাটলেট
একটি উদ্ভাবনী চীনা ঘরোয়া রেসিপি যা কোমল টার্কি কাটলেটকে রসুনের কচি পাতার সাথে সুস্বাদু সসে একত্রিত করে। দ্রুত এবং সহজ, ব্যস্ত সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত যা আপনার ক্ষুধা জাগাবে।
শাও লুও হান মিয়ান জিন (মিশ্র সবজি সহ ব্লানচ করা গ্লুটেন)
শাও লুও হান মিয়ান জিন শানডং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার, যা হাতে তৈরি গমের গ্লুটেন, শিতাকে মাশরুম এবং বাঁশের কচি ডাল দিয়ে প্রস্তুত। ভেজে তারপর আঁচে রান্না করে নরম, রসালো এবং সুস্বাদু সসে ভরপুর করা হয়। এটি নিরামিষ খাবারের মধ্যে অন্যতম উৎকৃষ্ট যা আপনাকে আরও বেশি খেতে প্ররোচিত করবে।
ব্যাং ব্যাং চিকেন
ব্যাং ব্যাং চিকেন একটি বিখ্যাত সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, যার নামকরণ করা হয়েছে ঐতিহ্যবাহী কাঠি দিয়ে মুরগি পিটিয়ে নরম করার পদ্ধতি থেকে। রসালো টুকরোগুলো মশলাদার সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয় যা অপ্রতিরোধ্য।
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
সয়া সস ব্রেইজড পর্ক রিবস (জিয়াং পাই গু)
সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝলমলে গ্রেভিতে রান্না করা এই পাঁজরাগুলো অত্যন্ত নরম, সুস্বাদু এবং মিষ্টি-নোনতার নিখুঁত সমন্বয়। এটি চাইনিজ ঘরোয়া রান্নার একটি প্রিয় পদ।
মিষ্টি এবং টক শূকরের পাঁজর
বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, একটি পুরোপুরি ভারসাম্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক সসে লেপ্টে থাকা। এই ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদটি স্বাদে ভরপুর এবং তৃপ্তির নিশ্চয়তা দেয়।