卤汁凉粉
শানক্সি অঞ্চলের গ্রীষ্মকালীন ঠান্ডা পদ, মসলাযুক্ত সসে নরম জেলি, টক-ঝাল এবং সতেজ, গরমে মুখরোচক।
চাওঝৌ সংরক্ষিত ফল (লিয়াংগুও)
চাওঝৌ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী সংরক্ষিত ফল স্ন্যাক, তাজা ফল লবণ ও চিনি দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি স্বাদ যা ক্ষুধা বাড়ায়, চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো আচার সরিষা শাক
চাওশানের একটি ক্লাসিক পদ, এই আচার সরিষা শাক কুড়কুড়ে ও টক। গরম তেলে রসুনের ফোড়ন এটিকে কঞ্জি বা ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত করে।
বেইজিং ভেড়ার পাকস্থলী
একটি ক্লাসিক বেইজিং স্টির-ফ্রাই, ভেড়ার পাকস্থলী (ট্রাইপ) যা পেঁয়াজ ও সয়া সস দিয়ে রান্না করা হয়, ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু।
চাওঝো ব্রেইজড ডিম
চাওশানের একটি ক্লাসিক স্ন্যাক, ডিমগুলো মসলাযুক্ত সয়া সসে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। সাদা অংশ সুস্বাদু ও শক্ত, কুসুম নরম। নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসেবে চমৎকার।
কাঁচা মেরিনেট করা চিংড়ি (শেং ইয়ান জিয়া)
চাওশানের ক্লাসিক, বরফঠান্ডা কাঁচা মেরিনেট করা চিংড়ি, মিষ্টি ও কোমল মাংস, ঝাল ও টক মেরিনেডে গ্রীষ্মকালীন অ্যাপেটাইজার।
চাওঝো কোল্ড ফিশ
চাওঝো কোল্ড ফিশ হলো চাওশানের একটি ঐতিহ্যবাহী কোল্ড ডিশ। মাছটি কোমল ও শক্ত, পুনিং বিন পেস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, সতেজ ও ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
টিওচিউ স্টাইলের ব্রেইজড টফু
গাঢ় বাদামী রঙের টফু, দৃঢ় টেক্সচার, সমৃদ্ধ সুগন্ধি মশলার রসে পরিপূর্ণ, এই বিনম্র কিন্তু অবিস্মরণীয় টিওচিউ খাবারটি একটি আনন্দদায়ক স্ন্যাক।
পেকিং স্টাইলে সয়া সসে গরুর মাংস
পেকিংয়ের এই ক্লাসিক ঠান্ডা গরুর মাংসের পদটি গাঢ় লাল রং এবং নরম টেক্সচার, ধীরে সয়া সস ও মসলায় রান্না করা। নাশতা বা অ্যাপিটাইজার হিসেবে চমৎকার।
বেইজিং ক্যান্ডিড হথর্ন স্ক্যুয়ার
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা স্ন্যাক: হথর্ন বেরি স্ক্যুয়ার করে ক্রিস্পি চিনির শেল দিয়ে লেপা, টক-মিষ্টি স্বাদ, বাইরে থেকে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম।
চীনা আচার বাঁধাকপি (জিয়ান সাই)
খাস্তা এবং টক, এই দ্রুত আচারবাঁধা বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক চীনা সাইড ডিশ যা কনজি বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়। সহজ উপকরণ, তীব্র স্বাদ।
ম্যাকাও ফ্রাইড ফিশ ফিলেট
সোনালি ক্রিসপি ব্রেডেড ফিশ ফিলেট, ভেতরে রসালো, ম্যাকাওর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, টার্টার সসের সাথে পরিবেশন উপযোগী।
জিয়ান শুই গুও (চাওশান ভাপানো চালের বাটি)
চাওশানের একটি ক্লাসিক স্ন্যাক: ভাপানো চালের আটার বাটি যাতে ভাজা সংরক্ষিত মূলা দেওয়া হয়। নরম, চিবানো যায় এমন এবং উমামিতে ভরা।
পুনিং ফ্রায়েড টফু
পুনিং ফ্রায়েড টফু হলো একটি ঐতিহ্যবাহী চাওশান (গুয়াংডং) খাবার। বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, চাইভস ও নুনের ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
হ্যান্ড-বীটেন বিফ মিটবল
চাওশান স্টাইলের হাত দিয়ে পেটানো বিফ মিটবল, বারবার পেটানোর ফলে নমনীয় টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ মাংসের স্বাদ, প্রতিটি কামড়ে রস বের হয়।
বিং ট্যাং হুলু (চিনি-ঝলমলে নাগফলি স্টিক)
উত্তর চীনের বিখ্যাত রাস্তার স্ন্যাক, টক-মিষ্টি নাগফলির উপর ক্রিস্পি চিনির আবরণ। শীতের সেরা মিষ্টি মুহূর্ত।
ম্যাকাও বীফ জার্কি
ম্যাকাও স্টাইলের বীফ জার্কি, সুস্বাদু ও কিছুটা মিষ্টি, চিবানোর মতো এবং নাশতার জন্য উপযুক্ত।
মাকাও ডিম রোল
সোনালি, ক্রিস্পি ডিম রোল ডিমের সমৃদ্ধ সুগন্ধে, ম্যাকাওয়ের ঐতিহ্যবাহী হস্তনির্মিত স্মারক। প্রতিটি কামড় সুখে ভরা; বাড়িতে তৈরি করা সহজ।
মাকাও স্টাইলের পর্তুগিজ সসেজ
মাকাও স্টাইলের পর্তুগিজ সসেজ বেল পিপার এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, বাইরে ক্রিস্পি ভিতরে নরম, নাস্তা বা অ্যাপিটাইজার হিসেবে আদর্শ।
ড্রাঙ্কন এডামেম (জাও মাও ডো)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, বিশেষ গাঁজানো চালের মদে এডামেম ভিজানো, মদের সুগন্ধে ভরপুর, সতেজ ও কুড়মুড়ে টেক্সচার, গ্রীষ্মে পানীয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।