মাকাও ডিম রোল
সোনালি, ক্রিস্পি ডিম রোল ডিমের সমৃদ্ধ সুগন্ধে, ম্যাকাওয়ের ঐতিহ্যবাহী হস্তনির্মিত স্মারক। প্রতিটি কামড় সুখে ভরা; বাড়িতে তৈরি করা সহজ।
Ingredients
6 items- কেকের ময়দা 100 গ্রাম
- আনসল্টেড বাটার 80 গ্রাম
- ডিম 2টি
- দানাদার চিনি 60 গ্রাম
- লবণ 1 গ্রাম
- কালো তিল 10 গ্রাম
Nutrition
Steps （7 steps）
একটি বড় বাটিতে 80 গ্রাম নরম বাটার, 60 গ্রাম চিনি এবং 1 গ্রাম লবণ দিন। ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে প্রায় 2 মিনিট বিট করুন যতক্ষণ হালকা ও ফোলা না হয়।
একটি ছোট বাটিতে 2টি ডিম ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে ডিম বাটার মিশ্রণে 3-4 বার যোগ করুন, প্রতিবার ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ সম্পূর্ণ মিশে যায় ও মসৃণ হয়, যাতে কাটাছেঁড়া এড়ানো যায়। মিশ্রণ হালকা ও ক্রিমি হওয়া উচিত।
100 গ্রাম কেকের ময়দা বাটার-ডিম মিশ্রণে ছেঁকে দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে ভাঁজ করে মেশান যতক্ষণ শুষ্ক গোটা না থাকে। 10 গ্রাম কালো তিল যোগ করুন এবং সমানভাবে মেশান।
ডিম রোল প্যান বা চৌকো তাওয়া মাঝারি আঁচে 1 মিনিট প্রিহিট করুন এবং হালকা তেল ব্রাশ করুন। মাঝখানে প্রায় 20 গ্রাম ব্যাটার দিন, দ্রুত ঢাকনা বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে চেপে চ্যাপ্টা করুন।
মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন, প্রতি পাশে প্রায় 1-2 মিনিট, যতক্ষণ সোনালি বাদামি ও হালকা পোড়া দাগ এবং ডিমের সুগন্ধ আসে।
তৎক্ষণাৎ দুটি কাঁটাচামচ বা চপস্টিক ব্যবহার করে গরম প্যানকেকটি এক প্রান্ত থেকে সিলিন্ডার আকারে রোল করুন। সীম নিচে চেপে সেট করুন। উচ্চ তাপ থেকে সাবধান।
বাকি ব্যাটার দিয়ে ধাপ 4-6 পুনরাবৃত্তি করুন। রোলগুলি ওয়্যার র্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ কুড়কুড়ে হয়। এয়ারটাইট পাত্রে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
Tips
ডিম রোল গরম অবস্থায় রোল করুন, কারণ ঠান্ডা ও কুড়কুড়ে হলে রোল করা যায় না। সিল করার আগে নিশ্চিত করুন এগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা যাতে নরম না হয়। বৈচিত্র্যের জন্য কফি পাউডার বা মাচা যোগ করতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।