স্টিমড কোরাল ট্রাউট (ডংজিংবান)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, ভাপে রান্না করা কোরাল ট্রাউটের কোমল ও সুস্বাদু মাংস, উপরে আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে গরম তেল ঢেলে সুগন্ধ বাড়ানো হয়।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
জিয়ান শাও বাই (সিচুয়ান স্টিমড পর্ক বেলি)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার, যেখানে শূকরের পেট সংরক্ষিত সবজির সাথে স্টিম করা হয়, যা মুখে গলে যায় এবং ভাতের সাথে দুর্দান্ত লাগে।
লাউ এবং সয়া সসে স্টিম করা ইয়েলো ক্রোকার মাছ
কোমল ইয়েলো ক্রোকার মিষ্টি লাউয়ের সাথে, বিশেষ সয়া সসে স্টিম করা। মাছটি রেশমি, লাউ সুস্বাদু রস শুষে নেয় - একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্টিম ডিশ।
মিষ্টি ব্রেজড পর্ক (টিয়ান শাও বাই)
সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদ, নরম শূকরের পেট, মিষ্টি বিন পেস্ট ও আঠালো চাল বাষ্পে রান্না করে তৈরি, মুখে গলিয়ে যায় মিষ্টি-নোনতা স্বাদ।
বান জি গান বেই (স্ক্যালপ রিং)
শুকনো স্ক্যালপ ও চিংড়ির পেস্ট একত্রে রিং আকারে তৈরি। কোমল, ইলাস্টিক এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপিত – ভোজের একটি হাইলাইট।
হানঝং হট রাইস নুডলস
শানসি প্রদেশের হানঝং-এর ঐতিহ্যবাহী খাবার। ভাপে তৈরি চালের নুডলস নরম ও মসৃণ, গরম ঝোল ও মরিচের তেল দিয়ে পরিবেশন, টক-ঝাল স্বাদে ভরপুর।
চাওঝো মিষ্টি চালের কেক
চাওঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের কেক, নরম, আঠালো ও মিষ্টি। ভাপে সিদ্ধ করে টুকরো করে কেটে ভাজা যায়, বাইরে খসখসে ও ভেতরে নরম।
শানডং মিটবল
লু রান্নার একটি ক্লাসিক, এই মিটবলগুলি শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি, স্টিম করে পরিবেশন করা হয় সুস্বাদু গ্রেভির সাথে; কোমল, রসালো ও হালকা।
মিশ্র মৌচাক টোফু
এই পদটি টোফু ও বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ, ভাপে রান্না করে মৌচাকের মতো ছিদ্র তৈরি করা হয়। নরম, রসালো, রঙিন, পুষ্টিকর এবং সব বয়সের কাছে প্রিয়।
ইউন্নান স্টিম পট চিকেন
ইউন্নানের একটি ক্লাসিক পদ যেখানে বাষ্প ঘনীভূত হয়ে পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল তৈরি করে, মুরগি কোমল ও রসালো হয়, খাঁটি স্বাদ।
আট ধনসম্পদের লাউের বাটি (বা বাও ডং গুয়া ঝং)
লাউকে বাটি বানিয়ে তাতে আট ধরনের মূল্যবান উপকরণ ভাপে রান্না করা হয়। পরিষ্কার স্যুপ, টাটকা স্বাদ এবং সুন্দর উপস্থাপনা গ্রীষ্মকালীন একটি ক্লাসিক পদ।
চালের আটায় ভাপানো শুকরের পাঁজড়া
সুগন্ধি চালের আটায় মোড়ানো কোমল শুকরের পাঁজড়া, ভাপে সেদ্ধ করা পর্যন্ত মুখে গলে যায়। পারিবারিক আয়োজনের জন্য ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
椰盅海皇
তাজা নারকেল একটি প্রাকৃতিক বাটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সামুদ্রিক খাবার এবং নারকেল দুধের সাথে ভাপানো হয়। মিষ্টি, নোনতা এবং সুগন্ধি - যে কোনো ভোজের জন্য একটি অত্যাশ্চর্য কেন্দ্রবিন্দু।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
কাঁকড়ার ডিম ও চিংড়ির কাস্টার্ড
একটি সূক্ষ্ম স্টিম ডিশ যা রসালো চিংড়ি মুসের ভিতরে সমৃদ্ধ কাঁকড়ার ডিম ভর্তি। মসৃণ, কোমল এবং অভিজাত উপস্থাপনা, এটি ভোজের শোভা।
সোনালী ক্রোকার মাছের রূপালী সুতো
তাজা সোনালী ক্রোকার মাছ ভাপিয়ে তার উপরে খাস্তা রূপালী সুতোর মতো সেমাই দেওয়া, যেন মাছ রূপালী সুতো বমি করছে। অনন্য উপস্থাপনা ও অসাধারণ স্বাদ।
বাঁশের সুগন্ধে নানরী অ্যাবালোন
বাঁশের নলে ভাপে রান্না করা, এই পদটি অ্যাবালোনের কোমলতাকে একটি মৃদু উদ্ভিজ্জ সুগন্ধে ফুটিয়ে তোলে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।