সবুজ সিচুয়ান মরিচ চিকেন
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, যাতে কোমল সেদ্ধ মুরগি সবুজ সিচুয়ান মরিচের ঝাঁঝালো সুগন্ধি ও টক-ঝাল সসে মাখানো থাকে।
ড্রাঙ্কেন চিকেন
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, হুয়াডিয়াও ওয়াইনে মেরিনেট করা কোমল মুরগি, ঠান্ডা পরিবেশন করা সতেজ ও সুগন্ধি অভিজ্ঞতার জন্য।
উত্তর-পূর্ব চীনের ডুবিয়ে খাওয়ার সবজি
উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক পদ, তাজা সবজি ডিমের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়, সতেজ ও স্বাদযুক্ত, পারিবারিক আড্ডার জন্য উপযুক্ত।
三丝拌蛏
গ্রীষ্মের একটি সতেজ ঠান্ডা পদ, কোমল রেজার ক্ল্যাম এবং খাস্তা সবজি সহ, রসুন-ভিনিগার ড্রেসিং, সুস্বাদু এবং সহজ।
সামুদ্রিক শৈবাল ও কাঁচা কাঁকড়া সালাদ
নিংবো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, যেখানে তাজা কাঁচা কাঁকড়ার সাথে ক্রিস্পি সামুদ্রিক শৈবাল মেশানো হয়, যা একটি অনন্য স্বাদ ও টেক্সচার দেয়।
আচারযুক্ত মুরগির পা (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা ঝাল ও টক স্বাদযুক্ত, মুরগির পায়ের চামড়া ক্রিস্পি ও কোমল, মেরিনেট করার পরে আসক্তিমূলক, নাস্তা বা স্টার্টার হিসাবে উপযুক্ত।
ব্যাং ব্যাং চিকেন
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, কোমল চিকেন শেডস এবং সমৃদ্ধ তিলের সস সহ, ঝাল ও অসাড়কর, শীতল ও ক্ষুধা উদ্দীপক।
কউ শুই জি (মুখে জল আনা চিকেন)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, কোমল মুরগি ঝাল তেলের সসে ডুবানো, চিনাবাদাম ও পেঁয়াজকলি দিয়ে সাজানো। স্বাদে বিস্ফোরণ।
ল্যাম্প শ্যাডো বিফ (সিচুয়ান ক্রিস্পি বিফ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ডিশ, কাগজের পাতের মতো পাতলা গরুর মাংসের টুকরো, খাস্তা, ঝাল ও মশলাদার, প্রদীপের ছায়ার মতো স্বচ্ছ। চমৎকার অ্যাপেটাইজার।
আদার রসে লাল ক্ল্যাম
কোমল লাল ক্ল্যাম সাথে ঝাল আদার সস, সতেজ এবং ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের ঠান্ডা পদ হিসেবে উপযুক্ত।
চাওজো ঠান্ডা কাঁকড়া
চাওজো স্টাইলের ঠান্ডা কাঁকড়া, দৃঢ় ও মিষ্টি মাংস, খাঁটি সতেজ স্বাদ, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
ম্যারিনেট করা ক্ল্যাম
একটি সতেজ ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার, ক্ল্যাম কোমল ও রসালো, সয়া সস, ভিনেগার, রসুন ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা, যা টক-ঝাল স্বাদের ভারসাম্য দেয়। গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ।
জাওজি চিকেন (ড্রাঙ্কেন চিকেন)
ঝেজিয়াং-এর ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, চালের মদে ম্যারিনেট করা মুরগি, নরম ও সুগন্ধি, মদের তীব্র স্বাদযুক্ত। গ্রীষ্মে ক্ষুধাবর্ধক হিসেবে আদর্শ।
মুং বিন জেলি পর্ক হক (绿豆冻肘)
একটি সতেজ ঐতিহ্যবাহী চীনা ঠান্ডা পদ। নরম পর্ক হক এবং সুগন্ধি মুং বিন পরিষ্কার জেলিতে সেট, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
অদ্ভুত স্বাদের মুরগি
সিছুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা মশলাদার, টক, মিষ্টি, নোনতা এবং অসাড় করা স্বাদের সমন্বয়। নরম মুরগি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি সসে ঢাকা।
কাঁকড়া পেস্ট জেলিফিশ
নুনস্বাদ ও কুড়মুড়ে গঠনের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, জেলিফিশের কোমলতা কাঁকড়া পেস্টের অনন্য স্বাদের সাথে মানানসই, ক্ষুধা বাড়ায় ও তরতাজা।
শসার সালাদ (লিয়াং বান হুয়াং গুয়া)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ যাতে কুঁচকে যাওয়া শসা রসুন ও ভিনেগারের ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়। সতেজ, টক এবং হালকা মশলাদার, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ, তৈরি করতে অত্যন্ত সহজ ও দ্রুত।