আহ ইয়াত অ্যাবালোন (阿一鲍鱼)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, অ্যাবালোন কোমল এবং স্বাদপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ ঘন সস সহ, ভোজন আসরের জন্য উপযুক্ত।
তারো সহ স্টিমড পর্ক বেলি (জিয়াং ইউ কু রু)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ যেখানে পর্ক বেলি এবং তারো স্তরে স্তরে রেখে স্টিম করা হয় যতক্ষণ না নরম হয়, সুগন্ধে ভরপুর এবং মুখে গলে যায়।
লুঝো মুরগি রোস্ট
হেফেই-এর ঐতিহ্যবাহী একটি পদ, খাস্তা ত্বক ও কোমল মাংস, ফলের কাঠের কয়লায় ধীরে রোস্ট করা, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
রক সুগার কচ্ছপ
রক সুগার কচ্ছপ নিংবো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। রক সুগার দিয়ে ধীরে সেদ্ধ, এর রঙ উজ্জ্বল লাল, গঠন নরম, স্বাদ মিষ্টি-নোনতা, কোলাজেন সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর।
সিলভার থ্রেড নুডলস সহ ইয়েলো ক্রোকার
ক্রিস্পি ইয়েলো ক্রোকার রেশমি সেমাইয়ের উপর পরিবেশিত, একটি শৈল্পিক উপস্থাপনা যা চোখ ও স্বাদ উভয়কেই মুগ্ধ করে।
লুওইয়াং জল ভোজ পিওনি সুইলো ডিশ
লুওইয়াং জল ভোজের একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে মূলাকে সূক্ষ্মভাবে কেটে বাষ্পে পিওনি ফুলের আকারে রান্না করা হয় এবং পরিষ্কার সূপে পরিবেশন করা হয়। মার্জিত ও সুস্বাদু।
সিচুয়ান সিদ্ধ মাছ (শুই ঝু ইউ)
কোমল মাছের ফিলেট ঝাল লাল তেলের ঝোলে, সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাঁঝ ও শুকনো লঙ্কার তেজ এক অসাধারণ পদ তৈরি করে।
কাঠবিড়াল আকৃতির ম্যান্ডারিন মাছ
জিয়াংসু রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, মাছটিকে কাঠবিড়ালির আকারে কাটা হয়, crispy ভাজা হয় এবং মিষ্টি-টক সসে ঢেকে দেওয়া হয়। ভোজের আকর্ষণ।
হুয়াই বাও লি (স্টাফড কার্প)
কনফুসিয়ান রান্নার একটি বিখ্যাত পদ: একটি সম্পূর্ণ কার্প মাছ কিমা করা শুয়োরের মাংস, শিতাকে মাশরুম, বাঁশের কুঁড়ি ও হ্যাম দিয়ে ভর্তি করে ভেজে তারপর রসালো সসে রান্না করা হয়। মাছটি নরম এবং ভর্তি অত্যন্ত সুস্বাদু।
八仙过海闹罗汉
কনফুসিয়াস প্রাসাদের ঐতিহ্যবাহী ভোজ: মুরগির পেস্ট (অর্হত) বেসের ওপর আটটি মূল্যবান সামুদ্রিক ও সবজি সম্পদ, ভাপে রান্না করা চকচকে সস সহ, সুস্বাদু ও শুভ।
一卵孵双凤
কনফুসিয়াস ম্যানশনের একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে ডিম ও মুরগি একসঙ্গে ভাপিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটি মার্জিতভাবে পরিবেশন করা হয়, ফিনিক্স পাখির ডিম থেকে বের হওয়ার প্রতীক, কোমল মুরগি এবং তরল কুসুম সহ।
থ্রি ওয়েজ উইথ হোল শ্রিম্প (কুয়ান শিয়া সান জুও)
এক থালায় চিংড়ির তিন স্বাদ: নরম চিংড়ির মাংস, ক্রিস্পি চিংড়ির মাথা, এবং চিংড়ির খোলসের সুস্বাদু স্যুপ।
স্পষ্ট স্যুপ নেস্ট এবং উইলো-লিফ ডিম সাদা
একটি সূক্ষ্ম সুপ যাতে সাদা নেস্ট এবং উইলো-পাতা আকৃতির ডিমের সাদা অংশ সুগন্ধি পরিষ্কার ঝোলায় পরিবেশন করা হয়। এটি ভোজের ধন।
শিতাকে মাশরুম দিয়ে ব্রেইজড শুয়োরের টেন্ডন
শিতাকে মাশরুমের সমৃদ্ধ সুবাস শুয়োরের টেন্ডনের কোমল ও চিবানো স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়। সুস্বাদু সসে মোড়ানো এই ক্লাসিক পদটি ভোজনরসিকদের জন্য একটি পুষ্টিকর আনন্দ।
দ্বৈত স্বাদের গরুর টেন্ডন
একটি পদে দুই স্বাদ: ব্রেইজড সমৃদ্ধ ও নোনতা, এবং পরিষ্কার সিদ্ধ কোমল ও সতেজ। গরুর টেন্ডন নরম ও মসৃণ, স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।
ইয়েলো রিভার কার্প মিষ্টি ও টক
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, মিষ্টি ও টক স্বাদ এবং উজ্জ্বল লাল রং। লু রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যেখানে ইয়েলো রিভারের তাজা কার্প মাছ সোনালি করে ভেজে তার উপর মিষ্টি-টক সস দেওয়া হয়।
আট ধনের হাঁস
জিয়াংনানের একটি ক্লাসিক পদ, কোমল হাঁস আটটি শুভ উপাদানে ভরা, সুস্বাদু ও সুগন্ধি, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
লাল সসে কবুতর (হং শাও রু গে)
উজ্জ্বল লাল রঙ, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ সয়া গন্ধ। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ, ঘন সস, অবিস্মরণীয় স্বাদ।
হোয়াইট কাট চিকেন (বাই কিয়ে জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার, সেদ্ধ মুরগির মাংস নরম ও ত্বক ক্রিস্পি, আদা-পেঁয়াজের চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
কমলা সসে কোয়েল
বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, এই কোয়েলগুলো টক-মিষ্টি কমলা সসে মোড়া, ফলে স্বাদ আর ক্ষুধাবর্ধক সুগন্ধে ভরপুর— ভোজের জন্য উপযুক্ত একটি পদ।