গং কাই (শুকনো সরিষা ডাঁটার সালাদ)
গং কাই চীনের আনহুই অঞ্চলের একটি বিশেষ উপাদান। এর কুড়মুড়ে টেক্সচার তিলের তেল ও ভিনেগারের সাথে চমৎকারভাবে যায়, যা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রিফ্রেশিং ঠান্ডা পদ তৈরি করে।
ঘাসের জেলি (জিয়ান কাও ডং)
চাওঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী শীতল মিষ্টান্ন যা মেসোনা ভেষজ দিয়ে তৈরি। নরম ও সতেজ, মধু বা সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয় গ্রীষ্মের উপযোগী।
পি কেক (ওয়ান ডং হুয়াং)
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, খোসা ছাড়ানো মটর দিয়ে তৈরি, নরম ও মিষ্টি টেক্সচার, মুখে গলে যায়, গরমকালে দারুণ।
ম্যাকাও টফু পুডিং
ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক স্ট্রিট ডেজার্ট, রেশমি মসৃণ টফু পুডিং গরম আদার সিরাপ দিয়ে পরিবেশিত, দক্ষিণী মুগ্ধতায় ভরপুর।
সানহে মিয়ান (তিন শস্যের প্যানকেক)
তিন ধরনের গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, শস্যের স্বাদ এবং সুষম পুষ্টিতে ভরপুর।
তারো বল
নরম, চিবানো যায় এবং মিষ্টি, এই তারো বলগুলি একটি ক্লাসিক চীনা ডেজার্ট যা ব্রাউন সুগার এবং আদার সিরাপে পরিবেশন করা হয়।
豌豆黄
বেজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় স্ন্যাক, মসৃণ ও ঘন টেক্সচার, মটরের সমৃদ্ধ সুগন্ধ সহ মিষ্টি। গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
ক্রিস্পি ভেজিটেরিয়ান রিবস
খাস্তা আবরণে মোড়ানো নরম নিরামিষ পাঁজর, টক-মিষ্টি সস সহ পরিবেশিত। নিরামিষাশীদের জন্য এক চীনা স্বাদ।
সু জি কারি (ভেজিটেরিয়ান চিকেন)
টোফু স্কিন দিয়ে তৈরি চীনা নিরামিষ পদ, চিকেনের আকার দিয়ে মশলাদার গ্রেভিতে রান্না করা, গভীর স্বাদ ও তৃপ্তিদায়ক।
ড্রাই-ফ্রাইড গ্রিন বিনস (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ। শিমগুলি না তেল দিয়ে না জল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ত্বক কুঁচকে যায় এবং নরম হয়, তারপর শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা হয় যা ঝাল ও অসাড় স্বাদ দেয়। ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
জা গুয়ান চাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট স্ন্যাক, বাইরে ক্রিস্পি ও ভিতরে সুস্বাদু। স্টার্চ সসেজের টুকরো সোনালি করে ভাজা, রসুন ও ভিনেগার ডিপ দিয়ে পরিবেশন। অপ্রতিরোধ্য ক্রিস্পি।
ভেজিটেরিয়ান হ্যাম (সু হুও তুই)
ভেজিটেরিয়ান হ্যাম একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা নিরামিষ পদ, যা শুকনো টোফু স্কিন (ইউবা) মশলা দিয়ে পেঁচিয়ে, ভেপে এবং ঐচ্ছিকভাবে ধোঁয়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এর রং লালচে-বাদামী, পরিষ্কার স্তর, শক্ত চিবানোর টেক্সচার এবং লবণাক্ত-মিষ্টি স্বাদ। ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার বা স্টির-ফ্রাই হিসাবে উপযুক্ত।
ভেজিটেরিয়ান 'রোস্ট ডাক' (সু গুও কাও ইয়া)
এই ঐতিহ্যবাহী চীনা নিরামিষ পদটি টোফু স্কিনে পাঁচ-মশলার পুর ভরে তৈরি। ভাপে সেদ্ধ করে তারপর ভেজে ক্রিস্পি করা হয়, যা আসল রোস্ট ডাকের স্বাদ ও টেক্সচার নকল করে—নিরামিষ ভোজনরসিকদের জন্য সত্যিকারের আকর্ষণ।
স্ম্যাকড শসা
স্ম্যাকড শসা একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, যা তার ক্রিস্পি টেক্সচার এবং টক-ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত। শসাগুলোকে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে ভাঙা হয়, তারপর রসুন, ভিনিগার, সয়া সস ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশানো হয়, ফলে একটি দ্রুত ও অপ্রতিরোধ্য স্টার্টার তৈরি হয়।
শসার সালাদ (লিয়াং বান হুয়াং গুয়া)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ যাতে কুঁচকে যাওয়া শসা রসুন ও ভিনেগারের ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়। সতেজ, টক এবং হালকা মশলাদার, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ, তৈরি করতে অত্যন্ত সহজ ও দ্রুত।
স্প্যাগেটি অ্যালিও ওলিও
একটি ক্লাসিক ইতালীয় পাস্তা খাবার যা সহজভাবে রসুন, অলিভ অয়েল এবং শুকনো লাল মরিচ দিয়ে সিজন করা হয়। সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।