ঘরের তৈরি টফু
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম, এই টফু সুস্বাদু গ্রেভিতে শিমলা মিরচি ও কাঠের কানের মাশরুম সহ, কিছুটা মিষ্টি ও টক, ভাতের সাথে অসাধারণ।
承德碗坨
চেংদে, হেবেই-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, ভাপে সিদ্ধ করে তারপর ভাজা, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, রসুন-সিরকা-মরিচের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ফুশুন টোফু পুডিং
সিচুয়ানের ফুশুন থেকে উদ্ভূত এই রেশমি টোফু পুডিং একটি সুগন্ধি মশলাদার ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা মুখে গলে যায়, আরাম এবং উত্তেজনা উভয়ই প্রদান করে।
অর্ধচন্দ্র নদীতে ডুবে (নিরামিষ স্যুপ)
পুটুও মঠের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ। মাশরুম ও গ্লুটেন পরিষ্কার ঝোলে রাঁধা, নদীতে প্রতিফলিত অর্ধচন্দ্রের মতো।
নানইয়াং স্টিমড সবজি
তাজা চন্দ্রমল্লিকা হালকাভাবে চালের গুড়ার প্রলেপ দিয়ে স্টিম করা, রসুন ও ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন — নানইয়াং-এর একটি সহজ ও স্বাস্থ্যকর খাবার।
ওয়ান টুও (বাকুইট স্টিমড কেক)
ওয়ান টুও একটি ঐতিহ্যবাহী শানসি স্ন্যাক, বাকুইটের বাটা স্টিম করে স্বচ্ছ ও চিবানো যায় এমন টেক্সচার তৈরি করা হয়, রসুন, ভিনেগার ও মরিচের তেল দিয়ে মিশিয়ে টক ও ঝাল স্বাদ, ক্ষুধা বাড়ায়।
焖子
চীনের উত্তরাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, নরম ও চিবানো, সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা, রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টোফু ভর্তি কাঁচা মরিচ
খাস্তা চামড়ার কাঁচা মরিচ নরম টোফু ভর্তি দিয়ে। প্রতিটি কামড় সুস্বাদু ও রসালো, একটি চমৎকার নিরামিষ পদ।
লবণ-গোলমরিচ আলু স্ট্রিপস
খাস্তা ও সুস্বাদু লবণ-গোলমরিচ আলু স্ট্রিপস, তৈরি করা সহজ, পরিবারের প্রতিদিনের জনপ্রিয় পদ।
টক-ঝাল বাঁধাকপি
টক-ঝাল বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক মুখরোচক ঘরোয়া পদ। খাস্তা বাঁধাকপি টক-ঝাল সসে মোড়া যা ক্ষুধা বাড়ায়। সহজ ও দ্রুত তৈরি, এটি টেবিলের একটি পরিচিত পদ।
ফার্মেন্টেড টোফু (ফুরু) দিয়ে ভাজা জল পালং
ফার্মেন্টেড টোফুর লবণাক্ত ও সুগন্ধি স্বাদ জল পালংয়ের খাস্তা টেক্সচারের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়। এটি একটি সহজ, দ্রুত এবং স্বাদে অনন্য গ্রীষ্মকালীন পদ।
潮州芋丝粿
তিওচিউ জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস যা কচু ও মিষ্টি আলুর স্টার্চ দিয়ে তৈরি। নরম, নোনতা ও সুগন্ধযুক্ত, রসুনের সয়াসসের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন।
সিলভার ফাঙ্গাস সবজি স্ট্যু (ইন'এর সু হুই)
একটি হালকা ও সুস্বাদু নিরামিষ স্ট্যু যাতে কোমল সিলভার ফাঙ্গাস ও ক্রিস্পি সবজি থাকে। পুষ্টিকর ও সব বয়সের জন্য উপযোগী।
জা গুয়ানচাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং এর ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট ফুড, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, রসুনের সস সহ পরিবেশন করা হয় যা নস্টালজিক স্বাদ জাগায়।
নিরামিষ হ্যাম
টফু স্কিন দিয়ে তৈরি নিরামিষ হ্যাম, নোনতা ও সমৃদ্ধ স্বাদ। টুকরো করে কাটলে সুন্দর টেক্সচার, নিরামিষ খাবারের ক্লাসিক ঠান্ডা পদ।
潮州反沙芋
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, মিষ্টি কিন্তু অতিরিক্ত নয়। চাওঝো স্টাইলের চিনি-জড়ানো কচু, চিনির আবরণ বালির মতো।
চাওঝোউ মিষ্টি আলু
চাওঝোউ-এর ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পদ, মিষ্টি আলু ও আদা দিয়ে রান্না করা। মিষ্টি, নরম এবং আদার হালকা উষ্ণতা সমৃদ্ধ, আরামদায়ক ও পুষ্টিকর।
ভাজা টোফুর গোলা (তেলে ভাজা টোফু বল)
বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, এই সোনালী টোফু বল টোফুর হালকা ভাব এবং সবজির মিষ্টিত্বের নিখুঁত সংমিশ্রণ। অপ্রতিরোধ্য!
শাকাহারী হাঁস রোস্ট (素鍋烤鴨)
এই শাকাহারী পদে টোফুর পাতায় সুস্বাদু পুর ভরে সোনালি করে ভাজা হয়, যা ভাজা হাঁসের মতো দেখতে এবং স্তরযুক্ত স্বাদে সমৃদ্ধ।
টিওচিউ স্টাইলের ব্রেইজড টফু
গাঢ় বাদামী রঙের টফু, দৃঢ় টেক্সচার, সমৃদ্ধ সুগন্ধি মশলার রসে পরিপূর্ণ, এই বিনম্র কিন্তু অবিস্মরণীয় টিওচিউ খাবারটি একটি আনন্দদায়ক স্ন্যাক।