মশলাদার হাঁসের ঘাড়
তীক্ষ্ণ ও স্বাদে ভরপুর, এই হাঁসের ঘাড় ধীরে ধীরে মশলায় রান্না করা হয়। এর শক্ত টেক্সচার ও আসক্তিকর স্বাদ এটি বিয়ার স্ন্যাক বা নোনতা খাবার হিসেবে আদর্শ করে তোলে।
সয়া সসে হাঁসের পা স্টু
সোনালি-বাদামি রঙের, সুগন্ধি সেদ্ধ হাঁসের পা যা চিবোতে ভালো। এই ক্লাসিক চাইনিজ স্টার্টার সহজেই ঘরে তৈরি যায়।
পিংইয়াও গরুর মাংস
পিংইয়াও গরুর মাংস শানসি প্রদেশের পিংইয়াও-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এর রং লালচে, গঠন কোমল, স্বাদ নোনতা ও সুগন্ধি, এবং কাটলে স্পষ্ট আঁশ দেখা যায়, যা নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসেবে চমৎকার।
লু গাও জিয়ানের সয়া সসে রাঁধা শুয়োরের মাথা
লু গাও জিয়ানের একটি ক্লাসিক সুঝো বিশেষত্ব, এই রাঁধা শুয়োরের মাথা সমৃদ্ধ, কোমল এবং চকচকে, পানীয়ের সাথে খেতে চমৎকার।
বেইজিং লু জু হুও শাও (ব্রেইজড পর্ক ইন্টেস্টাইন ও বান)
বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, মশলাদার সয়া ব্রথে ধীরে রান্না করা শুকরের অন্ত্র ও ফুসফুস, ভাজা টোফু ও বানের সাথে পরিবেশন করা হয়।
টিওচিউ ব্রেইজড রাইস
প্রামাণ্য টিওচিউ ব্রেইজড রাইস, সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝোল, কোমল শুকরের মাংস এবং ডিম সহ বাষ্পযুক্ত ভাতের উপর পরিবেশিত।
চাওঝো ব্রেইজড নুডলস
চাওঝো ব্রেইজড নুডলস চাওশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেখানে সমৃদ্ধ গ্রেভির সাথে নুডলস, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, ডিম এবং তাজা সবজি পরিবেশন করা হয়।
চাওঝো স্টাইলে শুকরের অন্ত্র ভাপা
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না, শুকরের অন্ত্র নরম ও সুস্বাদু, টুকরো করে কেটে ভাপা সস ও রসুনের চাটনি দিয়ে পরিবেশন।
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা লালচে চকচকে, নরম ও সুস্বাদু, কোলাজেন সমৃদ্ধ, ঘন ব্রেইজিং সুগন্ধযুক্ত, চাওঝো ভোজের একটি অপরিহার্য ক্লাসিক পদ।
চাওঝো ব্রেইজড চিকেন
চাওঝো ব্রেইজড চিকেন সোনালি রঙের, সুগন্ধি ও রসালো। এটি চাওশান ভোজের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ।
তেওচিউ ব্রেইজড হাঁস
তেওচিউ ব্রেইজড হাঁস গুয়াংডং-এর চাওশান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। মোটা লায়ন-হেড হাঁস পুরনো মাস্টার স্টকে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, মাংস কোমল, রসালো এবং গভীর সুগন্ধযুক্ত হয়।
চাওঝো স্টাইলে সয়া সসে রান্না করা মিশ্র পদ
চাওঝো ভোজের একটি ক্লাসিক শুরু, যেখানে মাংস, টফু ও ডিম ঘন সয়া মেরিনেডে রান্না করে রসুন-ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং দাওহুয়া (টোফু পুডিং)
নরম টোফু পুডিং এর উপরে সুস্বাদু গ্রেভি, রসুন পানি ও মরিচের তেল। এটি বেইজিং এর একটি খাঁটি স্ট্রিট ব্রেকফাস্ট যা মনকে উষ্ণ করে।
মাস্টার স্টক প্ল্যাটার
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা বিভিন্ন ধরনের ব্রেইজড ডিশের সমন্বয়, গভীর রং এবং স্বাদে ভরপুর, মেলামেশার জন্য উপযুক্ত।
লংজিয়াং স্টাইলে শূকরের পা
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী পদ, শূকরের পা নরম ও সুস্বাদু করতে ধীরে পাকানো হয়, কোলাজেন ও সুস্বাদু সসে ভরপুর। অপ্রতিরোধ্য।
চাওঝো স্টিউ করা হংস (সিংহ মাথা হংস)
চাওঝোর ক্লাসিক পদ মোটা সিংহমাথা হংস মশলাদার নোনা জলে ধীরে সেদ্ধ, চামড়া কোমল ও গভীর স্বাদ। ভোজের প্রধান পদ।
স্বাদযুক্ত ব্রেইজড ও রোস্টেড চিকেন উইংস
ব্রেইজিং এর গভীর স্বাদ আর রোস্টিং এর ক্রিস্পি ভাবের সংমিশ্রণে এই চিকেন উইংস অপ্রতিরোধ্য।
ক্যান্টোনিজ স্টাইলের ব্রেইজড হাঁসের ডানা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, বিশেষ মশলাযুক্ত ঝোলে ধীরে রান্না করা হাঁসের ডানা, কোমল ও স্বাদে ভরপুর মাংস, চকচকে গাঢ় লাল রং। একটি চমৎকার অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাক।
লু গাওজিয়ান ব্রেইজড পিগ হেড মিট
সুঝো-এর একটি বিখ্যাত পদ, এই সয়া সসে রান্না করা শুকরের মাথার মাংস সুগন্ধি, কোমল ও সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, স্ন্যাকস বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।