সয়া সসে হাঁসের পা স্টু
সোনালি-বাদামি রঙের, সুগন্ধি সেদ্ধ হাঁসের পা যা চিবোতে ভালো। এই ক্লাসিক চাইনিজ স্টার্টার সহজেই ঘরে তৈরি যায়।
Ingredients
10 items- হাঁসের পা ৫০০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন (শাওক্সিং) ২ টেবিল চামচ
- রক সুগার ৩০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- আদা ১ টুকরা
- রসুন ৫ কোয়া
- মসলার প্যাকেট ১ প্যাক
- পানি পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
হাঁসের পা ধুয়ে নখ কেটে ফেলুন। পানি ঝরিয়ে রাখুন।
পা ঠান্ডা জলে দিন, ২ টুকরা আদা ও ১ টেবিল চামচ ওয়াইন দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে ফেনা তুলুন, ২ মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
এক পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে আদা, পেঁয়াজ, রসুন নাড়ুন। সয়া সস, ওয়াইন, রক সুগার ও মসলার প্যাকেট দিন। পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
ফুটন্ত মেরিনেডে পা দিন। আবার ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ নরম হয়।
আঁচ বন্ধ করুন। পা গরম মেরিনেডে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন স্বাদ নেওয়ার জন্য।
পা বের করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন। পুরো বা টুকরো করে পরিবেশন করুন। মেরিনেড ছড়িয়ে দিন, কুচি করা পেঁয়াজ বা তিল দিয়ে সাজান।
Tips
মেরিনেড ছেঁকে ফ্রিজে রাখতে পারেন; প্রতিবার ব্যবহারে স্বাদ বাড়ে। ভিজানোর সময় যত বেশি স্বাদ তত গভীর। পা যাতে শক্ত টেক্সচার না হারায়, বেশি রান্না করবেন না।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।