ব্রাউন সসে মাছের টুকরা
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, মাছের টুকরা বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মাশরুম ও রসুনের সমৃদ্ধ গ্রেভি সহ। পরিবার বা অতিথিদের জন্য আদর্শ।
গুও ই ইয়িন ইয়ু (সিলভার ফিশ ডিম প্যানকেক)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক, কোমল সিলভার ফিশ ডিমের ব্যাটারে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, যার নরম ও সুস্বাদু স্বাদ সব বয়সের মানুষ পছন্দ করে।
অ্যাগেট জিঙ্কগো
শানডং-এর ঐতিহ্যবাহী পদ: জিঙ্কগো মুরগির পেস্টে মুড়িয়ে ভাজা, বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক স্বাদ, অ্যাগেটের মতো দেখতে।
মাটির পাতিলে তিন স্বাদ
শূকরের মাংসের বল, ডিমের ডাম্পলিং এবং বাঁধাকপি মাটির পাতিলে ধীরে রান্না করে তৈরি একটি সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক ঝোল।
গুওটা টোফু (ডিম-লেপা ভাজা টোফু)
ডিমে মাখানো টোফু সোনালি করে ভাজা, তারপর সুস্বাদু ঝোলে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম। শানডং-এর একটি ক্লাসিক পদ।
锅烧肘子
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম ও সুস্বাদু। শানডং-এর এই ঐতিহ্যবাহী পদটি সিদ্ধ, স্টিম ও ডিপ ফ্রাই করা শুয়োরের হক দিয়ে তৈরি, মিষ্টি বিন সস ও পেঁয়াজকলি দিয়ে পরিবেশিত।
শামুকের খোলসে ঝোল দিয়ে রান্না অ্যাবালোন (বা ইউয়ান কে বাও ইউ)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক, অ্যাবালোন রান্না করে ফিরিয়ে দেওয়া হয় নিজের খোলসে, মার্জিত উপস্থাপনা, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ গ্রেভি, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
সমুদ্র শসা পেঁয়াজ দিয়ে সেদ্ধ
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ: নরম সমুদ্র শসা সুগন্ধি পেঁয়াজের সাথে সুস্বাদু ঝোলে রান্না।
নয় বার ঘুরানো বড় অন্ত্র
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, পাঁচটি স্বাদের সমন্বয়ের জন্য বিখ্যাত। লাল চকচকে, কোমল, মিষ্টি, টক, তেতো, মসলাদার ও নোনতার স্তর।
স্বচ্ছ ঝোলে সি কুকাম্বার (清烩海参)
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল সি কুকাম্বার হালকা সুস্বাদু ঝোলে, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মার্জিত উপস্থাপনা।
সাদা সসে চার রত্ন
সাদা সসে চার রত্ন শানডং এর একটি ক্লাসিক রেসিপি, যা চারটি মূল্যবান উপাদান সাদা সসে রান্না করা হয়। এটি নরম, সুস্বাদু এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
নরম ব্রেইজড টোফু
নরম ব্রেইজড টোফু শানডং এর ঐতিহ্যবাহী পদ। টোফু নরম ও সুস্বাদু, উজ্জ্বল লাল রঙের আভা, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদ। ভাতের সাথে আদর্শ।
ক্যাটেল শুটস সহ দুধের স্যুপ
শানডং রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, স্যুপ দুধের মত সাদা, ক্যাটেল শুটস ক্রিস্পি ও টেন্ডার, মার্জিত ও সুস্বাদু, বসন্তের মৌসুমি পদ।
শাও লুও হান মিয়ান জিন (মিশ্র সবজি সহ ব্লানচ করা গ্লুটেন)
শাও লুও হান মিয়ান জিন শানডং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার, যা হাতে তৈরি গমের গ্লুটেন, শিতাকে মাশরুম এবং বাঁশের কচি ডাল দিয়ে প্রস্তুত। ভেজে তারপর আঁচে রান্না করে নরম, রসালো এবং সুস্বাদু সসে ভরপুর করা হয়। এটি নিরামিষ খাবারের মধ্যে অন্যতম উৎকৃষ্ট যা আপনাকে আরও বেশি খেতে প্ররোচিত করবে।
গুওটা জিকিয়ান (ডিমে ডোবানো চিকেন স্টিক)
গুওটা জিকিয়ান শানডং প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মুরগির বুকের মাংসের টুকরোগুলো মেরিনেট করে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, তারপর সুস্বাদু ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। ফলে এটি বাইরে নরম ও ভিতরে রসালো হয়।
গুওশাও শুয়োরের পা (ক্রিস্পি ব্রেইজড এবং ফ্রাইড)
গুওশাও শুয়োরের পা শানডংয়ের একটি ক্লাসিক খাবার যার বাইরের অংশ সোনালী ক্রিস্পি এবং ভিতরের অংশ কোমল ও রসালো। ব্রেইজ করার পর ডিপ ফ্রাই করার ফলে চামড়া ক্রাঞ্চি হয় আর মাংস নরম থাকে। সিচুয়ান গোলমরিচের নুন বা মিষ্টি বিন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তেলে ভাজা শামুক (ইউ বাও হাই লুও)
শানডং এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। তাজা শামুকের টুকরো খুব উচ্চ তাপে ভাজা হয়, ফলে এটি কোমল ও কুড়মুড়ে হয় এবং একটি সুস্বাদু সসে মাখানো থাকে।
পেঁয়াজ সহ ব্রেইজড সি কাকুম্বার (কং শাও হাই শেন)
এটি শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে সুগন্ধি পেঁয়াজের তেলে ভিজানো নরম সি কাকুম্বার সমৃদ্ধ সসে পরিবেশিত হয়। উৎসবের ভোজের জন্য উপযুক্ত।