Discover
Search by recipe name, ingredient, or tag to find the perfect dish
দুর্গন্ধযুক্ত ম্যান্ডারিন মাছ
দুর্গন্ধযুক্ত কিন্তু সুস্বাদু, আনহুই রান্নার ক্লাসিক। মাছটি লবণাক্ত করার পর একটি অদ্ভুত গন্ধ পায়, এবং রান্না করলে মাংস শক্ত ও মুখরোচক হয়।
কাঁকড়ার ডিম ও চিংড়ির কাস্টার্ড
একটি সূক্ষ্ম স্টিম ডিশ যা রসালো চিংড়ি মুসের ভিতরে সমৃদ্ধ কাঁকড়ার ডিম ভর্তি। মসৃণ, কোমল এবং অভিজাত উপস্থাপনা, এটি ভোজের শোভা।
হুওহং ইউ (ধূমায়িত মাছ)
হুওহং ইউ আনহুই খাবারের একটি ক্লাসিক। মাছটি মেরিনেট করে কয়লায় ধীরে ধীরে সেঁকা হয়, ফলে ত্বক ক্রিস্পি, মাংস কোমল এবং ধোঁয়ার সুগন্ধ দীর্ঘস্থায়ী হয়।
শিতাকে মাশরুম স্টাফড (জিয়াং গু হে)
তাজা শিতাকে মাশরুমে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরে ভাপে রান্না। প্রতিটি কামড়ে উমামি, অভ্যর্থনার জন্য মার্জিত।
মাওফেং টি স্মোকড ইলিশ
ইলিশ মাছের আঁশ তেলে ভরা, মাওফেং চা দিয়ে স্মোক করলে চায়ের সুগন্ধ মাছে প্রবেশ করে, চামড়া খাস্তা ও মাংস কোমল হয়। এটি আনহুই রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ।
八大锤
আটটি মুরগির পা হাতুড়ির আকারে, মেরিনেট করে ভেজে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, গভীর সুগন্ধ – ভোজ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
ডিপ-ফ্রাইড পিপা চিংড়ি
সোনালি ক্রিস্পি বাইরের আস্তরণ, ভেতরে নরম ও রসাল চিংড়ির মাংস, পিপা বাদ্যযন্ত্রের আকৃতিতে। ভোজসভার জন্য একটি পরিশীলিত চীনা ক্ষুধাবর্ধক।
ফিশ বিটস ল্যাম্ব (ইউ ইয়াও ইয়াং)
আনহুই প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। মাছ ও মাটনের সংমিশ্রণ চমৎকার। ঘন ঝোল ও কোমল মাছের স্বাদ অতুলনীয়।
হুইঝো মাও টোফু (পশমী টোফু)
এটি আনহুই প্রদেশের হুইঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেখানে টোফু সাদা মাইসেলিয়াম দিয়ে ঢাকা থাকে। ভাজার পরে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম হয়, একটি অনন্য গাঁজনযুক্ত সুবাস সহ।
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, হ্যাম এবং শিয়াটেক মাশরুম দিয়ে ধীরে রান্না করা, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু ঝোল, কোমল কবুতরের মাংস, পুষ্টিকর এবং স্মরণীয়।
পানিকচ্ছপ ও শিংকাঠুয়ার পরিষ্কার স্ট্যু (কিং দুন মা তি বি)
একটি পুষ্টিকর ক্লাসিক, নরম কচ্ছপের মাংস ও মিষ্টি শিংকাঠুয়া ধীরে রান্না করে পরিষ্কার ঝোলে পরিবেশিত, সূক্ষ্ম স্বাদ ও প্রচুর পুষ্টি।
মরিচ দিয়ে শুয়োরের মাংস ভুনা
হুনানের একটি জনপ্রিয় ঘরোয়া পদ: মরিচ দিয়ে ভাজা নরম শুয়োরের মাংসের টুকরো। সুস্বাদু, হালকা ঝাল, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
জুয়ান টোফু
হুনান রান্নার একটি চমৎকার ক্লাসিক পদ যা ছুরি দক্ষতা এবং আগুন নিয়ন্ত্রণের দাবি করে। টোফু সিল্কি এবং স্বাদযুক্ত, একটি সমৃদ্ধ, মখমল সস সহ—প্রতি কামড় রন্ধনশৈলীর প্রতীক।
সোনালী মাছ ও পদ্মের খেলা
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা শৈল্পিক পদ যেখানে সূক্ষ্ম মাছের পেস্ট সোনালী মাছ এবং পদ্মের শুঁটির আকারে তৈরি করা হয়, মসৃণ ও কোমল, হালকা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লিনউ হাঁস
লিনউ, হুনানের একটি ক্লাসিক পদ। হাঁসের মাংস কোমল ও মশলাদার, হাঁসের রক্তের সমৃদ্ধ সসে মুড়ানো। ভাতের সাথে পারফেক্ট।
তিল ক্রিস্পি হাঁস (মা রেন শিয়াং সু ইয়া)
সোনালি খাস্তা চামড়া, তিলের সুগন্ধ, কোমল ও রসালো হাঁসের মাংস – উৎসবের ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ।
নোনতা মাংসের তিনটি সম্পদ
নোনতা শুয়োরের পেট, সসেজ আর হাঁসের পা রসুনের ডাঁটা দিয়ে ভাজা, এক সুস্বাদু ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
গোজি বেরি ও শুয়োরের পায়ের স্যুপ
একটি পুষ্টিকর ক্যান্টোনিজ স্যুপ যা কোলাজেন সমৃদ্ধ শুয়োরের পা, মিষ্টি লাল খেজুর ও গোজি বেরি দিয়ে তৈরি, দুধের ঝোল, উষ্ণ ও আরামদায়ক।
কাওয়েই জিয়া (মসলাযুক্ত নদীর চিংড়ি)
হুনানের বিখ্যাত রাতের রাস্তার খাবার, মসলাদার এবং সুগন্ধি, নদীর চিংড়ির মাংস নরম ও স্বাদযুক্ত।
বাটারফ্লাই ফিশ ইন ব্রথ (প্রজাপতি মাছের ঝোল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক পদ, মাছের পাতলা ফালি প্রজাপতির ডানার মতো, ফুটন্ত দুধের ঝোলে মুহূর্তে সেদ্ধ, কোমল ও সুস্বাদু, সুন্দরভাবে ভাসমান প্রজাপতির মতো সাজানো।