সেঁকা আলু
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম চাইনিজ স্টাইলের সেঁকা আলু, জিরা, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং ভেষজ দিয়ে সাজানো। সহজে তৈরি করা যায় এবং স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত।
Ingredients
8 items- আলু ৪টি (প্রায় ৬০০ গ্রাম)
- অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ
- লবণ ১/২ চা-চামচ
- কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ
- রসুন ২ কোয়া
- তাজা রোজমেরি স্বাদমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
ওভেন ২০০°C তে প্রিহিট করুন। আলু ধুয়ে ২-৩ সেমি টুকরো করে কেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
একটি বড় বাটিতে অলিভ অয়েল, জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো, লবণ, কালো গোলমরিচ ও রসুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
আলুর টুকরোগুলো বাটিতে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মশলা লেগে যায়।
আলুগুলো বেকিং শীটে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন, ওভারল্যাপ না করে।
প্রিহিট করা ওভেনে ২০০°C তে ২৫ মিনিট বেক করুন, মাঝে উল্টে দিন, যতক্ষণ না সোনালি ও খাস্তা হয় এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজে ফুটো যায়।
ওভেন থেকে বের করে তাজা রোজমেরি বা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
নিখুঁত সেঁকা আলুর জন্য সমান আকারের টুকরো ও উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা জরুরি, ফলে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম হয়। বেশি খাস্তা করতে শেষ ৫ মিনিটে তাপমাত্রা ২২০°C বাড়িয়ে দিন। আলুর টুকরো খুব ছোট করবেন না, নইলে শুকিয়ে যাবে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।