Запечённый картофель
Запечённый картофель по-китайски, хрустящий снаружи и мягкий внутри, приправленный кумином, порошком чили и травами. Легко приготовить, идеально подходит в качестве закуски или гарнира.
Ingredients
8 items- Картофель 4 штуки (около 600 г)
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Кумин (зира) молотый 1 чайная ложка
- Порошок чили 1 чайная ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Чёрный перец 1/4 чайной ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Свежий розмарин по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и нарежьте кусочками 2-3 см. Обсушите бумажными полотенцами.
В большой миске смешайте оливковое масло, кумин, чили, соль, перец и чеснок.
Добавьте картофель в миску и хорошо перемешайте, чтобы покрыть специями.
Разложите картофель в один слой на противне, застеленном пергаментом, не накладывая кусочки друг на друга.
Запекайте в разогретой духовке при 200°C 25 минут, перевернув в середине, до золотистого цвета и хрустящей корочки; картофель легко протыкается вилкой.
Достаньте из духовки, украсьте измельчённым розмарином или кинзой и подавайте горячим.
Tips
Ключ к идеальному запечённому картофелю — равномерная нарезка и высокая температура, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и мягкую середину. Для большей хрустящести в последние 5 минут увеличьте температуру до 220°C. Не нарезайте картофель слишком мелко, иначе он высохнет.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.