清汤抄手
কিং থাং চাও শু (清汤抄手) একটি ক্লাসিক সিছুয়ান স্ন্যাক যা পাতলা চামড়ার ডাম্পলিং হালকা ও সুস্বাদু স্যুপে পরিবেশিত হয়।
Ingredients
12 items- শুয়োরের কিমা ২০০ গ্রাম
- ওন্টন র্যাপার ৩০ শিট
- আদা ৫ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ১০ গ্রাম
- লবণ ৩ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ১৫ মিলি
- সাদা মরিচ ২ গ্রাম
- তিলের তেল ৫ মিলি
- মুরগির স্যুপ ৫০০ মিলি
- শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল স্বাদমতো
- শুকনো চিংড়ি স্বাদমতো
- ধনেপাতা স্বাদমতো
Nutrition
Steps （10 steps）
একটি বাটিতে ২০০ গ্রাম শুয়োরের কিমা রাখুন; ৫ গ্রাম কুচি আদা ও ১০ গ্রাম কাটা পেঁয়াজ কলি যোগ করুন।
৩ গ্রাম লবণ, ১৫ মিলি হালকা সয়া সস, ১ গ্রাম সাদা মরিচ দিন। এক দিকে ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ মিশ্রণ আঠালো হয়।
পুরটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন; ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন যাতে শক্ত হয়।
৩০ টি ওন্টন র্যাপার নিন; প্রতিটিতে প্রায় ১০ গ্রাম পুর দিন। ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করুন, প্রান্ত চেপে বন্ধ করুন।
দুটি সূচালো কোণ একসাথে নিয়ে এসে চিমটি দিন, ওন্টনের আকার দিন। সবগুলোর জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি বড় বাটিতে ছোট শৈবাল, শুকনো চিংড়ি, পেঁয়াজ কলি, ১ গ্রাম লবণ ও এক চিমটি সাদা মরিচ দিন স্যুপের বেসের জন্য।
একটি পাত্রে ৫০০ মিলি মুরগির স্যুপ ঢালুন; উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে আনুন, তারপর কম আঁচে গরম রাখুন।
আলাদা পাত্রে পর্যাপ্ত পানি ফুটান। ওন্টন যোগ করুন এবং আটকে যাওয়া রোধ করতে হালকাভাবে নাড়ুন।
যখন পানি আবার ফুটে, আধা বাটি ঠান্ডা পানি যোগ করুন; একবার পুনরাবৃত্তি করুন। যতক্ষণ ওন্টন ভেসে ওঠে ও স্বচ্ছ হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
গরম স্যুপ প্রস্তুত বাটিতে ঢালুন। সিদ্ধ ওন্টন যোগ করুন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
পুর ঠান্ডা করলে মোড়ানো সহজ হয়। রান্নার সময় ঠান্ডা পানি যোগ করলে চামড়া চিবিয়ে খেতে ভালো হয়। মুরগির স্যুপ সবচেয়ে ভালো স্বাদ দেয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।