清汤抄手
چنگ تھانگ چاو شو (清汤抄手) ایک کلاسک سچوان اسنیک ہے جس میں پتلے چھلکے کے پکوڑے ہلکے اور ذائقے دار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں۔
Ingredients
12 items- سور کا قیمہ 200 گرام
- وونٹن ریپر 30 شیٹ
- ادرک 5 گرام
- ہرا پیاز 10 گرام
- نمک 3 گرام
- ہلکی سویا ساس 15 ملی
- سفید مرچ 2 گرام
- تل کا تیل 5 ملی
- چکن شوربہ 500 ملی
- خشک سمندری کائی ذائقہ کے مطابق
- خشک جھینگا ذائقہ کے مطابق
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （10 steps）
ایک پیالے میں 200 گرام سور کا قیمہ رکھیں؛ اس میں 5 گرام باریک کٹی ادرک اور 10 گرام کٹی ہرا پیاز شامل کریں۔
3 گرام نمک، 15 ملی ہلکی سویا ساس، 1 گرام سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں 2 منٹ اس وقت تک ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔
بھرن کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ دیں؛ اسے 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ سخت ہو جائے۔
30 وونٹن ریپر لیں؛ ہر ایک پر تقریباً 10 گرام بھرن رکھیں۔ مثلث کی شکل میں موڑیں، کنارے دبا کر بند کریں۔
دونوں نوکیلے کونوں کو اکٹھا لائیں، چٹکی بھر کر وونٹن کی شکل دیں۔ باقی سب کے لیے دہرائیں۔
ایک بڑے پیالے میں خشک کائی، خشک جھینگا، ہرا پیاز، 1 گرام نمک اور چٹکی بھر سفید مرچ شوربے کی بنیاد کے لیے رکھیں۔
ایک برتن میں 500 ملی چکن شوربہ ڈالیں؛ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے گرم رکھیں۔
دوسرے برتن میں کافی پانی ابالیں۔ وونٹن ڈالیں اور چمچ سے آہستہ سے ہلائیں تاکہ چپکیں نہیں۔
جب پانی دوبارہ ابلے، آدھا پیالہ ٹھنڈا پانی ڈالیں؛ ایک بار دہرائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک وونٹن تیرنے لگیں اور شفاف ہو جائیں۔
گرم شوربہ تیار پیالے میں ڈالیں۔ پکے ہوئے وونٹن شامل کریں اور دھنیا سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بھرن کو ٹھنڈا کرنے سے لپیٹنا آسان ہوتا ہے۔ پکاتے وقت ٹھنڈا پانی ڈالنے سے چھلکا چبانے میں مزیدار بنتا ہے۔ چکن شوربہ بہترین ذائقہ لاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔