Tofu ao hot pot
O sabor rico e picante do hot pot combina perfeitamente com a textura mastigável do tofu, um prato viciante e ótimo com arroz.
Ingredients
10 items- Pele de tofu seca (folhas de soja) 200 g
- Base de hot pot (molho) 30 g
- Alho 3 dentes
- Cebolinha 2
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1/2 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Sementes de gergelim branco 1 colher de chá
- Coentro a gosto
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte a pele de tofu seca em tiras de cerca de 2 cm de largura e 5 cm de comprimento. Pique o alho, corte as partes brancas da cebolinha em pedaços e pique as verdes, corte o coentro e pique a base de hot pot.
Ferva água. Escalde as tiras de pele de tofu por 1 minuto e escorra bem. Isso remove o cheiro de soja e torna a pele de tofu mais mastigável.
Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione o alho picado e a base de hot pot picada e refogue em fogo baixo até a base derreter e soltar óleo vermelho, cerca de 1 minuto.
Aumente o fogo para alto. Adicione a pele de tofu escaldada e os pedaços de cebolinha branca. Refogue rapidamente enquanto adiciona molho de soja claro, escuro e açúcar. Continue refogando por cerca de 1 minuto até a pele de tofu ficar uniformemente coberta.
Polvilhe as sementes de gergelim branco e a cebolinha verde picada. Refogue algumas vezes, depois desligue o fogo. Transfira para um prato e decore com coentro.
Tips
Escaldar a pele de tofu remove o cheiro de soja e melhora a textura. A base de hot pot é salgada, então use os molhos de soja com moderação. Para mais picância, adicione flocos de pimenta seca ao refogar a base.
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