ہاٹ پاٹ ٹوفو سکن
ہاٹ پاٹ کے بھرپور اور مسالے دار ذائقے کے ساتھ ٹوفو سکن کی نرم اور چبانے والی ساخت کا شاندار امتزاج، چاول کے ساتھ بے مثال۔
Ingredients
10 items- خشک ٹوفو سکن (سویابین شیٹ) 200 گرام
- ہاٹ پاٹ بیس (چٹنی) 30 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ہرا پیاز 2
- سویا ساس (ہلکی) 1 بڑا چمچ
- ڈارک سویا ساس 1/2 چھوٹا چمچ
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید تل 1 چھوٹا چمچ
- دھنیا حسب ذائقہ
- کھانا پکانے کا تیل 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
خشک ٹوفو سکن کو تقریباً 2 سینٹی میٹر چوڑی اور 5 سینٹی میٹر لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کاٹیں، ہرے پیاز کے سفید حصے ٹکڑوں میں اور ہرا حصہ کاٹیں، دھنیا کاٹیں اور ہاٹ پاٹ بیس کاٹ لیں۔
پانی ابال لیں۔ ٹوفو سکن کی پٹیوں کو 1 منٹ کے لیے ابلتے پانی میں ڈال کر اچھی طرح چھان لیں۔ اس سے سویا کی بو ختم ہوتی ہے اور ٹوفو سکن مزید چبانے والی بنتی ہے۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ کٹا ہوا لہسن اور ہاٹ پاٹ بیس ڈال کر دھیمی آنچ پر بھونیں جب تک بیس پگھل کر لال تیل نہ چھوڑ دے، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ تیز کر دیں۔ اُبلے ہوئے ٹوفو سکن اور ہرے پیاز کے سفید ٹکڑے ڈالیں۔ تیزی سے چلاتے ہوئے ہلکی سویا ساس، ڈارک سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ تقریباً 1 منٹ چلاتے رہیں جب تک ٹوفو سکن اچھی طرح لیپ نہ جائے۔
سفید تل اور کٹا ہوا ہرا پیاز چھڑکیں۔ چند بار پلٹائیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ پلیٹ میں نکال کر اوپر دھنیا سے سجائیں۔
Tips
ٹوفو سکن کو اُبالنے سے سویا کی بو ختم ہوتی ہے اور ساخت بہتر ہوتی ہے۔ ہاٹ پاٹ بیس نمکین ہوتی ہے، لہٰذا سویا ساس اعتدال سے استعمال کریں۔ زیادہ تیز مرچ کے لئے خشک لال مرچ کے فلیکس ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔