ড্রাই পট পর্ক ইন্টেস্টাইন (গান গুও)
সিচুয়ান-হুনান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: মালা স্বাদ ও ওয়ক হি সমৃদ্ধ কুড়কুড়ে শুয়োরের অন্ত্র, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
Ingredients
16 items- শুয়োরের অন্ত্র ৫০০ গ্রাম
- সবুজ ক্যাপসিকাম ২টি
- লাল ক্যাপসিকাম ২টি
- পেঁয়াজ আধা
- শুকনো মরিচ ২০ গ্রাম
- সিচুয়ান গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
- আদা ৪ টুকরা
- রসুন ৫ কোয়া
- ডুবানজিয়াং (গাঁজানো বিন পেস্ট) ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস আধা টেবিল চামচ
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ভোজ্য তেল প্রয়োজনমতো
- ধনেপাতা সামান্য
Nutrition
Steps （8 steps）
ময়দা ও লবণ দিয়ে অন্ত্র ৩ বার ঘষে পরিষ্কার করুন, চর্বি বাদ দিন। ঠাণ্ডা পানিতে আদা ও মদ দিয়ে সিদ্ধ করুন, ফেনা তুলে ফেলুন, ১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ কাঁটা ফুটে যায়। ছেঁকে টুকরো করুন।
ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, শুকনো মরিচ কাটুন। আদা কাটুন, রসুন চেপ্টা করুন। একটি বাটিতে হালকা সয়া, ডার্ক সয়া, চিনি, লবণ মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
মিডিয়াম আঁচে প্যান গরম করুন, তেল ছাড়া অন্ত্র দিন। হালকা বাদামি ও চর্বি বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ৩ মিনিট। তুলে রাখুন।
তেল দিন, low আঁচে শুকনো মরিচ, সিচুয়ান গোলমরিচ, আদা, রসুন দিন; সুগন্ধ ও মরিচ গাঢ় হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় ৩০ সেকেন্ড।
আঁচ মিডিয়াম করুন, ডুবানজিয়াং দিন, লাল তেল আসা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিন, high আঁচে হালকা পোড়া হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
অন্ত্র ও সস আবার দিন। high আঁচে ১ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ অন্ত্র সসে মুড়ে যায়।
রান্না করা অন্ত্র প্রি-হিটেড ড্রাই পটে দিন। উপরে তিল ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
ড্রাই পট low আঁচে গরম রেখে খেতে থাকুন, স্বাদ ধরে রাখতে।
Tips
অন্ত্র ভালোভাবে পরিষ্কার করা জরুরি। বেশি সিদ্ধ করবেন না; কিছুটা শক্ত রাখুন। তেল ছাড়া ভাজলে অতিরিক্ত চর্বি বের হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।