Petits Paquets de Poulet en Laitue
Une entrée chinoise légère et savoureuse, avec du poulet tendre et des légumes croquants enveloppés dans des feuilles de laitue fraîche, offrant une bouchée rafraîchissante et pleine de saveurs.
Ingredients
14 items- Blanc de poulet 250 g
- Feuilles de laitue 8 feuilles
- Carotte 50 g
- Champignons 50 g
- Ail 2 gousses
- Oignon vert au goût
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
- Vin de cuisson 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huître 1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs 1 cuillère à café
- Sel 1/2 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Liaison 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Coupez le blanc de poulet en dés de 1 cm. Mélangez avec le sel, le vin et la fécule, laissez mariner 10 minutes. Préparez les coupelles de laitue, rincez-les et égouttez.
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Faites revenir l'ail haché environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Passez à feu vif, ajoutez le poulet et faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'il blanchisse, environ 1 minute. Retirez immédiatement.
Dans le même wok, ajoutez la carotte et le champignon. Faites sauter à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Ajoutez la sauce d'huître et le sucre, mélangez.
Remettez le poulet dans le wok. Passez à feu vif et faites sauter l'ensemble environ 30 secondes. Versez la liaison en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients. Éteignez le feu.
Parsemez d'oignon vert haché. Servez immédiatement. Pour manger, déposez une portion de la farce sur une feuille de laitue, pliez et dégustez.
Tips
Séchez le poulet avec du papier absorbant avant la marinade pour une meilleure adhérence. Utilisez un feu vif pour une cuisson rapide qui garde le poulet tendre. Choisissez de la laitue iceberg ou beurre pour une texture plus croquante.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Côtes de porc cuites à la vapeur avec sauce aux haricots noirs
Un classique de la cuisine cantonaise, les côtes de porc cuites à la vapeur avec une sauce aux haricots noirs sont appréciées pour leur riche arôme de haricot noir et leur viande tendre et juteuse. La cuisson à la vapeur douce préserve les saveurs naturelles des côtes, tandis que la sauce parfumée imprègne chaque bouchée. Parfait avec du riz vapeur.
Lamian de Lanzhou (Nouilles tirées à la main de Lanzhou)
Un emblème de la cuisine du nord-ouest de la Chine, le lamian de Lanzhou se compose de nouilles tirées à la main à la texture moelleuse, servies dans un bouillon de bœuf clair et savoureux, surmonté d'huile de piment parfumée. Reconnu pour ses « cinq éléments » – bouillon clair, radis blanc, piment rouge, herbes vertes et nouilles jaunes – c'est un réconfort incontournable.
Bœuf poché du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un classique du Sichuan : de fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et légèrement anesthésiant, arrosées d'huile bouillante qui libère des arômes envoûtants. Un plat riche et addictif.
Poulet Épicé de Chongqing (Laziji)
Un plat emblématique de Chongqing mêlant des morceaux de poulet croustillants à des piments séchés et du poivre du Sichuan. La chaleur aromatique et l'effet anesthésiant sont incroyablement addictifs. Parfait avec du riz.