菜包鸡
菜包鸡是一道清爽鲜美的中式菜肴，用生菜包裹嫩滑鸡肉与脆嫩蔬菜，入口爽脆多汁，层次丰富。
原料
14 种- 鸡胸肉 250克
- 生菜叶 8片
- 胡萝卜 50克
- 香菇 50克
- 大蒜 2瓣
- 葱花 适量
- 植物油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 水淀粉 少许
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
鸡胸肉切成1厘米小丁，加入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。生菜叶剪成碗状，冲洗后沥干备用。
中火烧热锅，倒入油，下蒜末爆香约10秒。转大火放入鸡丁，快速滑炒至表面变白，约1分钟，立即盛出。
锅中留底油，放入胡萝卜丁和香菇丁，中火翻炒约2分钟至胡萝卜变软，加蚝油和糖炒匀。
将鸡肉回锅，转大火与蔬菜快速翻炒，淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠包裹住食材时关火。
撒上葱花拌匀。取一张生菜叶，放入适量鸡肉馅，包裹成一口大小即可食用。
小贴士
鸡肉腌制前用厨房纸吸干水分更易上浆；炒制时大火快炒可保持嫩滑；生菜叶建议选用结球生菜或奶油生菜，口感更佳。
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