كاي باو جي (لفائف الدجاج بالخس)
مقبلات صينية خفيفة ولذيذة، حيث يتم لف الدجاج الطري والخضروات المقرمشة في أوراق الخس الطازجة، مما يقدم قضمة منعشة ومليئة بالنكهات.
Ingredients
14 items- صدر دجاج 250 غرام
- أوراق خس 8 أوراق
- جزر 50 غرام
- فطر 50 غرام
- ثوم 2 فصوص
- بصل أخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا ملعقة كبيرة
- صلصة المحار ملعقة كبيرة
- نشا الذرة ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- مزيج النشا ملعقتان كبيرتان
Nutrition
Steps （5 steps）
قطع صدر الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 سم. اخلطه مع الملح والنبيذ والنشا، وتبله لمدة 10 دقائق. جهز أكواب الخس، اغسلها وصفيها.
سخن الزيت في مقلاة (ووك) على نار متوسطة. قل الثوم المفروم لمدة 10 ثوانٍ حتى ينتشر العطر. ارفع النار إلى عالية، أضف الدجاج وقل بسرعة حتى يصبح لونه أبيض وينضج، حوالي دقيقة. أخرجه فوراً.
في نفس المقلاة، أضف الجزر والفطر. قل على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يلين الجزر. أضف صلصة المحار والسكر، اخلط جيداً.
أعد الدجاج إلى المقلاة. ارفع النار إلى عالية وقل المكونات معاً لمدة 30 ثانية. صب مزيج النشا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الصوص ويغلف المكونات. أطفئ النار.
رش البصل الأخضر المفروم. قدم فوراً. للأكل، ضع حصة من الحشوة على ورقة خس، لفها واستمتع.
Tips
جفف الدجاج بمنديل ورقي قبل التتبيل لتحسين التغطية. استخدم ناراً عالية للقلي السريع للحفاظ على طراوة الدجاج. اختر خس آيسبرغ أو زبدة للحصول على قوام مقرمش.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.