Кай Бао Цзи (Куриные рулетики с салатом)
Лёгкая и ароматная китайская закуска, где нежная курица и хрустящие овощи заворачиваются в свежие листья салата, создавая освежающий и насыщенный вкус.
Ingredients
14 items- Куриная грудка 250 г
- Листья салата 8 листьев
- Морковь 50 г
- Шампиньоны 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Зелёный лук по вкусу
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Устричный соус 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Смесь крахмала 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （5 steps）
Куриную грудку нарежьте кубиками по 1 см. Смешайте с солью, вином и крахмалом, замаринуйте на 10 минут. Подготовьте листья салата, вымойте и обсушите.
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Обжарьте чеснок около 10 секунд до аромата. Увеличьте огонь до сильного, добавьте курицу и быстро обжарьте до побеления, примерно 1 минуту. Немедленно выньте.
В том же воке добавьте морковь и грибы. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты, пока морковь не смягчится. Добавьте устричный соус и сахар, перемешайте.
Верните курицу в вок. Увеличьте огонь до сильного и обжаривайте всё вместе примерно 30 секунд. Влейте смесь крахмала, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты. Выключите огонь.
Посыпьте зелёным луком. Подавайте немедленно. Для еды выложите начинку на лист салата, заверните и наслаждайтесь.
Tips
Промокните курицу бумажным полотенцем перед маринованием для лучшего сцепления. Используйте сильный огонь для быстрого обжаривания, чтобы курица оставалась нежной. Выбирайте салат айсберг или маслянистый для более хрустящей текстуры.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Цзяньбин Гоцзы
Цзяньбин Гоцзы — самый знаковый уличный завтрак в Тяньцзине, Китай. Тонкий блин из муки бобов мунг готовится на горячей сковороде, покрывается яйцом, переворачивается, смазывается сладким бобовым соусом и перечной пастой, и наполняется хрустящим жареным листом вонтон или ютяо. Мягкий снаружи, хрустящий внутри, каждый кусочек — чистое удовольствие.