চাওঝো স্টিমড রাইস কেক
চাওঝোর ঐতিহ্যবাহী চালের কেক, নরম ও মিষ্টি, উপরের অংশ ফুলের মতো ফাটা, যা সমৃদ্ধির প্রতীক।
Ingredients
5 items- চালের গুঁড়া ২৫০ গ্রাম
- সাদা চিনি ১০০ গ্রাম
- বেকিং পাউডার ৮ গ্রাম
- কুসুম গরম পানি ৩০০ মিলিলিটার
- রান্নার তেল প্রয়োজন অনুযায়ী
Nutrition
Steps （8 steps）
একটি বড় বাটিতে চালের গুঁড়া, চিনি ও বেকিং পাউডার ভালোভাবে মেশান। ধীরে ধীরে কুসুম গরম পানি দিয়ে পিটিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
বাটিটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ২০-৩০ মিনিট উষ্ণ স্থানে রাখুন যতক্ষণ পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা দেয়।
ছাঁচের ভিতরে সামান্য তেল লাগান। স্টিমারে পানি ফুটিয়ে নিন উচ্চ আঁচে।
গাঁজানো ব্যাটারটি হালকা নাড়ুন এবং ছাঁচে ৮০% ভর্তি করে দিন। উপর মসৃণ করুন।
ছাঁচগুলো স্টিমারে রাখুন, ঢেকে দিন এবং উচ্চ আঁচে ১৫-১৮ মিনিট স্টিম করুন। ঢাকনা খুলবেন না।
কেক সেদ্ধ হয়েছে যখন উপরে ফাটল ধরে এবং টুথপিক পরিষ্কার বের হয়। আঁচ বন্ধ করে ঢাকনা খুলুন।
ছাঁচগুলো বের করে ৩-৫ মিনিট ঠান্ডা করুন, তারপর কেকগুলোকে ওয়্যার র্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। হালকা চায়ের সাথে উপভোগ করুন।
Tips
গুরুত্বপূর্ণ টিপস: অ্যালুমিনিয়াম-মুক্ত বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন; পানির তাপমাত্রা বেশি নয়; কক্ষ তাপমাত্রা অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন; উচ্চ আঁচে স্টিম করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।