चाओझोउ स्टीम्ड राइस केक
पारंपरिक चाओझोउ चावल का केक, मुलायम और मीठा, ऊपर से फटा हुआ जैसे फूल, समृद्धि का प्रतीक।
Ingredients
5 items- चावल का आटा 250 ग्राम
- सफेद चीनी 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 8 ग्राम
- गुनगुना पानी 300 मिलीलीटर
- खाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
एक बड़े बाउल में चावल का आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और चिकना घोल बनाएँ।
बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और 20-30 मिनट गर्म स्थान पर रखें जब तक सतह पर छोटे बुलबुले न आएँ।
सांचों के अंदर तेल लगाएँ। स्टीमर में पानी उबाल लें और तेज़ आँच रखें।
फर्मेंटेड घोल को हल्के से हिलाएँ और सांचों में 80% तक भरें। ऊपर से चिकना करें।
सांचों को स्टीमर में रखें, ढकें, और तेज़ आँच पर 15-18 मिनट स्टीम करें। ढक्कन न खोलें।
केक पक गया है जब ऊपर से फट जाए और टूथपिक साफ निकले। आँच बंद करके ढक्कन हटाएँ।
सांचे हटाएँ, 3-5 मिनट ठंडा करें, फिर केक को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
गरम या सामान्य तापमान पर परोसें। हल्की चाय के साथ आनंद लें।
Tips
महत्वपूर्ण सुझाव: एल्यूमीनियम मुक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग करें; पानी का तापमान अधिक न हो; किण्वन समय कमरे के तापमान के अनुसार बदलें; तेज़ आँच पर स्टीम करें।
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