Bolo de arroz no vapor de Chaozhou
Bolo tradicional de Chaozhou, macio e doce, com a parte superior rachada como uma flor, símbolo de prosperidade.
Ingredients
5 items- Farinha de arroz 250 g
- Açúcar branco 100 g
- Fermento em pó 8 g
- Água morna 300 ml
- Óleo de cozinha o necessário
Nutrition
Steps （8 steps）
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar e o fermento em pó. Adicione a água morna gradualmente enquanto mexe até obter uma massa lisa.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em local morno por 20-30 minutos até pequenas bolhas aparecerem na superfície.
Unte levemente as formas. Ferva água em uma panela a vapor em fogo alto.
Mexa suavemente a massa fermentada e despeje nas formas enchendo 80%. Alise a superfície.
Coloque as formas na panela a vapor, tampe e cozinhe em fogo alto por 15-18 minutos sem abrir a tampa.
Os bolos estão prontos quando o topo rachar e um palito inserido no centro sair limpo. Desligue e destampe.
Retire as formas, deixe esfriar por 3-5 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite com um chá leve.
Tips
Dicas chave: use fermento em pó sem alumínio; a temperatura da água não deve ser muito alta; ajuste o tempo de descanso conforme a temperatura ambiente; cozinhe no vapor em fogo alto constante para obter a rachadura superior.
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