차오저우 쌀찐빵
차오저우 전통 쌀찐빵, 부드럽고 달콤하며 윗부분이 꽃처럼 갈라져 번영을 상징합니다.
Ingredients
5 items- 쌀가루 250g
- 백설탕 100g
- 베이킹파우더 8g
- 미지근한 물 300ml
- 식용유 약간
Nutrition
Steps （8 steps）
큰 볼에 쌀가루, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞습니다. 미지근한 물을 조금씩 부으며 덩어리 없는 부드러운 반죽을 만듭니다.
랩을 씌워 따뜻한 곳에서 20-30분 동안 발효시킵니다. 표면에 작은 기포가 생기고 부피가 약간 증가하면 됩니다.
틀 안쪽에 얇게 기름을 바릅니다. 찜기에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
발효된 반죽을 가볍게 젓고 틀에 80% 채웁니다. 표면을 주걱으로 편평하게 만듭니다.
틀을 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 15-18분간 찝니다. 중간에 뚜껑을 열지 마세요.
표면이 갈라지고 이쑤시개를 찔러 깨끗이 나오면 완성입니다. 불을 끄고 뚜껑을 엽니다.
틀을 꺼내 3-5분 식힌 후 빼내어 식힘망에서 완전히 식힙니다.
따뜻하게 또는 실온에서 드십시오. 가벼운 차와 함께 즐기세요.
Tips
핵심 팁: 알루미늄 프리 베이킹파우더 사용; 물 온도가 너무 높지 않게; 발효 시간은 실온에 따라 조절; 센 불에서 찌면 갈라짐이 잘 생깁니다.
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