เค้กข้าวนึ่งเฉาโจว
เค้กข้าวนึ่งแบบดั้งเดิมของเฉาโจว นุ่ม หวาน ด้านบนแตกเป็นรอยเหมือนดอกไม้ เป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่ง
Ingredients
5 items- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- น้ำอุ่น 300 มล.
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
Nutrition
Steps （8 steps）
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และผงฟูในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นคนไปเรื่อยๆ จนได้แป้งเหลวเนียนไม่มีเม็ด
ปิดชามด้วยพลาสติกแรป พักในที่อุ่นๆ 20-30 นาที จนเห็นฟองอากาศเล็กๆ ผุดขึ้นที่ผิวหน้า
ทาน้ำมันพืชบางๆ ด้านในพิมพ์ นำน้ำในลังถึงตั้งไฟแรงจนเดือดพล่าน
คนแป้งที่ผ่านการพักเบาๆ แล้วเทใส่พิมพ์ประมาณ 80% ของพิมพ์ ใช้ไม้พายปาดผิวให้เรียบ
วางพิมพ์ในลังถึง ปิดฝา นึ่งด้วยไฟแรง 15-18 นาที ห้ามเปิดฝาขณะนึ่ง
เค้กสุกเมื่อผิวหน้าด้านบนแตกและไม้จิ้มฟันที่จิ้มตรงกลางออกมาแห้ง ปิดไฟ เปิดฝา
นำพิมพ์ออก พักให้เย็น 3-5 นาที แกะเค้กออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เสิร์ฟอุ่นๆ หรืออุณหภูมิห้อง เหมาะกับชาร้อน
Tips
เคล็ดลับสำคัญ: ใช้ผงฟูไร้สารส้ม; อุณหภูมิน้ำอุ่นอย่าให้ร้อนเกินไป; ปรับเวลาพักตามอุณหภูมิห้อง; นึ่งด้วยไฟแรงตลอดจะช่วยให้ผิวแตกสวย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย