كعكة الأرز المطبوخة بالبخار من تشاوتشو
كعكة تشاوتشو التقليدية، طرية وحلوة، مع قمة متشققة مثل الزهرة، ترمز إلى الازدهار.
Ingredients
5 items- دقيق الأرز 250 غم
- سكر أبيض 100 غم
- بيكنج باودر 8 غم
- ماء دافئ 300 مل
- زيت الطهي القليل
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز والسكر والبيكنج باودر جيداً. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على عجينة ناعمة خالية من الكتل.
غط الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
ادهن القوالب بقليل من الزيت. سخن الماء في قدر البخار حتى يغلي على نار عالية.
حرك الخليط المختمر بخفة، ثم اسكبه في القوالب حتى 80% من سعتها. سّطح السطح.
ضع القوالب في قدر البخار، غطها، واطبخ على نار عالية لمدة 15-18 دقيقة دون فتح الغطاء.
تنضج الكعكات عندما يتشقق السطح ويخرج عود الأسنان نظيفاً من المركز. أطفئ النار وافتح الغطاء.
أخرج القوالب، اتركها تبرد 3-5 دقائق، ثم أخرج الكعكات واتركها لتبرد تماماً على شبكة تبريد.
قدمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. استمتع بها مع شاي خفيف.
Tips
نصائح مهمة: استخدم بيكنج باودر خالي من الألومنيوم؛ لا تجعل الماء ساخناً جداً؛ زمن التخمر يعتمد على حرارة الغرفة؛ طهي البخار بنار عالية ثابتة للحصول على التشقق العلوي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.