Bánh gạo hấp Triều Châu
Món ăn vặt truyền thống từ vùng Triều Sơn: bánh gạo hấp mềm dẻo, phủ củ cải muối và tôm khô đậm đà.
Ingredients
12 items- Bột gạo 200g
- Nước 400ml
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Củ cải muối (xá bấu) 50g
- Tôm khô 20g
- Thịt heo băm 50g
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay một chút
- Hành lá thái nhỏ để trang trí
Nutrition
Steps （10 steps）
Trộn bột gạo với 200ml nước, khuấy đều đến khi mịn. Để nghỉ 10 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ở lửa vừa, phi tỏi thơm. Thêm củ cải, tôm khô, thịt heo. Xào 2 phút.
Thêm xì dầu, đường, tiêu trắng. Xào 1 phút. Tắt bếp, để riêng.
Đun sôi 200ml nước còn lại. Từ từ đổ vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy nhanh để tạo thành hỗn hợp sệt chín tới.
Quét dầu ăn vào 4 bát nhỏ để chống dính.
Múc hỗn hợp bột vào bát, đầy khoảng 70%. Là phẳng mặt.
Múc một muỗng nhân lên trên mỗi bát, ấn nhẹ.
Hấp trên nước sôi, đậy nắp, lửa lớn 15 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách xiên tăm; nếu tăm khô là chín.
Lấy bát ra, để nguội 2 phút. Dùng muỗng nới lỏng mép, úp ngược bát để lấy bánh. Rắc hành lá.
Tips
1. Khi đổ nước sôi vào bột, đổ chậm và khuấy nhanh để tránh vón cục. 2. Quét dầu đều vào bát để dễ lấy bánh. 3. Xào nhân trước giúp dậy mùi thơm. 4. Điều chỉnh thời gian hấp theo kích cỡ bát để bánh chín đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.