เค้กข้าวนึ่งเจ้าโจว
ขนมข้าวแบบดั้งเดิมจากเขตเฉาซาน เค้กข้าวนึ่งเนื้อนุ่ม หอม อร่อย โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าดองและกุ้งแห้ง
Ingredients
12 items- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- น้ำ 400 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้าดอง (ไช่โป๊ว) 50 กรัม
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
- หมูสับ 50 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- ต้นหอมซอย สำหรับโรย
Nutrition
Steps （10 steps）
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ 200 มล. คนจนเนียน พักไว้ 10 นาที
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียม ใส่หัวไชเท้า กุ้งแห้ง หมูสับ ผัด 2 นาที
ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทยขาว ผัด 1 นาที พักไว้
ต้มน้ำที่เหลือ 200 มล. ให้เดือด ค่อยๆ เทลงในแป้งขณะคนเร็วๆ ให้เป็นแป้งสุกครึ่ง
ทาชามขนาดเล็ก 4 ใบด้วยน้ำมันกันติด
ตักแป้งใส่ชามประมาณ 70% เกลี่ยผิวให้เรียบ
ตักไส้ใส่บนแป้งแต่ละชาม กดเบาๆ
นำไปนึ่งในน้ำเดือด ปิดฝา ใช้ไฟแรง 15 นาที
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่ติดแป้งดิบแสดงว่าสุก
นำออก พัก 2 นาที ใช้ช้อนแซะขอบ คว่ำออกจากชาม โรยต้นหอม
Tips
1. เวลาเทน้ำร้อนลงแป้ง ให้เทช้าๆ และคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน 2. ทาน้ำมันที่ชามให้ทั่วเพื่อให้ง่ายต่อการคว่ำ 3. ผัดไส้ก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ 4. ปรับเวลานึ่งตามขนาดชามเพื่อให้สุกทั่ว
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ