糖耳朵
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مقرمشة وحلوة على شكل أذن، مغطاة بشراب المالتوز اللامع. كل قضمة تذوب في الفم.
جياو تشوان (حلقات العجين المقلية على طريقة بكين)
حلقات عجين مقلية ذهبية مقرمشة، إفطار بكين التقليدي، تقدم مع حليب الصويا أو عصيدة الدخن.
دوجير (مشروب فول المونج المخمر في بكين)
الدوجير هو وجبة خفيفة تقليدية في بكين بنكهة حامضة ولذيذة. يقدم غالبًا مع حلقات مقلية ومخللات، ويقدم طعمًا مخمرًا لا يُنسى.
يوفان (سمك في المحلول الملحي)
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، سمك مطبوخ في محلول ملحي يحتفظ بنكهته الطبيعية، طري ولذيذ، يقدم غالباً بارداً.
卤煮火烧
لوجو هووشاو هو طعام شارع شهير في بكين، يتكون من أمعاء ورئتي الخنزير المطبوخة في مرق حار، ويقدم مع الخبز المشوي. لذيذ ومشبع.
جيلي جلد الخنزير (لحم الخنزير المقدد)
مقبلات صينية تقليدية باردة، شفافة ومطاطية بشكل لذيذ، غنية بالكولاجين، منعشة، ولا غنى عنها في الولائم الاحتفالية.
بطة الكنوز الثمانية
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطة منزوعة العظم محشوة بثمانية مكونات، طرية وعطرية، معقدة التحضير لكنها رائعة المذاق.
كرات اللحم المقلية الجافة (غان زا وان زي)
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل، ذهبية اللون، هذه كرات اللحم هي طبق كلاسيكي من مطبخ بكين. سهلة التحضير لكنها تتطلب تحكمًا دقيقًا في الحرارة.
حلوى السمسم الماكاوية
وجبة خفيفة شعبية من ماكاو، مزيج مثالي من السمسم المحمص والكراميل، مقرمشة وحلوة لا تُقاوم.
حليب بقشرتين (شوانغ بي ناي)
ناعم وحريري، غني بنكهة الحليب، طبقتا القشرة تعطيان قوامًا فريدًا. حلوى كانتونية كلاسيكية.
土笋冻
مقبلات باردة تقليدية من فوجيان مصنوعة من ديدان البحر المطبوخة ببطء إلى هلام لذيذ. تقدم مع صلصة حامضة، قوامها ناعم ومطاطي ومنعش.
سانشيان دوبي (طبق فول بثلاث حشوات)
قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة طرية ولذيذة، سانشيان دوبي هو فطور ووهان الكلاسيكي، يقدم مزيجاً رائعاً من القوام في كل قضمة.
سمك صغير مطهو مع أقراص الذرة
طبق تقليدي من تيانجين: أقراص الذرة تمتص مرق السمك اللذيذ، بينما ينضج السمك حتى يصبح طرياً ومليئاً بالنكهة.
炒肝 (كبد ولحم الخنزير بصلصة الثوم)
وجبة شعبية من بكين، كبد خنزير طري وأمعاء في صلصة ثوم كثيفة، لذيذة ومريحة.
艾窝窝
وجبة خفيفة تقليدية من بكين: كرات أرز لزجة حلوة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ومغطاة بالسمسم.
لوه دا غون (رول دقيق فول الصويا في بكين)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، لفة الأرز الدبق المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء والمغلفة بدقيق فول الصويا المحمص. حلوة ومطاطية.
هانميان سان تشنغ (الأطباق الثلاثة المطهوة على البخار من هوبي)
طبق كلاسيكي من هوبي: لحم خنزير، سمك وخضروات مغلفة بدقيق الأرز مطبوخة على البخار، تحافظ على النكهات الطبيعية ووجبة خفيفة وصحية.
مينيانغ ثلاث أطباق على البخار
طبق تقليدي من هوبي. ثلاثة مكونات رئيسية مغلفة بدقيق الأرز ومطبوخة على البخار، طرية وعطرية ولذيذة.
مرق الكوع بالتمر الأحمر
لامع باللون الأحمر، اللحم طري وحلو، حلاوة التمر الأحمر تكمل غنى نكهة الكوع. طبق مغذي.
تمر أحمر محشو بمعجون الفاصوليا الحلوة
حلوى صينية كلاسيكية تجمع بين نعومة التمر الأحمر ولذة معجون الفاصوليا الحلوة، طعم لا يُقاوم.