ضفدع سيتشوان المسلوق (شويزو ضفدع)
حار ومخدر، لحم الضفدع الطري مع براعم الفاصوليا والخس، كلاسيكي لا يقاوم من مطبخ سيتشوان.
سمك بيدو
ينحدر سمك بيدو من كيجيانغ، تشونغتشينغ، وهو طبق جيانغهو ذو قشرة مقرمشة وداخل طري ونكهة مالا المتفجرة.
بُو دُو جِيَاو مَقْلِي مَع لَحْم الخِنزِير
بُو دُو جِيَاو هو خضار مخلل تقليدي من هونان، حامض ومقرمش، يُقلّى مع لحم بطن الخنزير ليصبح لذيذاً وغنيًا، مثالي لتناوله مع الأرز.
أرنب بيشان (بيشان تو)
طبق شارع كلاسيكي من تشونغتشينغ. قطع أرنب طرية مقلية مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني. حار، عطري، ولا يُقاوم، مثالي مع الأرز أو البيرة.
كو واي شيا (جمبري متبل)
وجبة شوارع كلاسيكية من تشانغشا، جمبري طري وقوامه مطاطي في صلصة حارة وعطرية، وجبة خفيفة ليلية لا تُقاوم.
دجاج غيلشان الحار
طبق شهير من تشونغتشينغ، دجاج مقرمش مقلي مع وفرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان، نكهة حارة ومخدرة.
دجاج تشونغتشينغ الحار
طبق تشونغتشينغ الكلاسيكي، دجاج مقلي مقرمش مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، جريء وحار ولا يقاوم.
بط مقلي بدمه
طبق جيانغشي الكلاسيكي الذي يجمع بين لحم البط ودم البط في صلصة حارة وغنية، بنكهة عميقة تفتح الشهية.
سمك الشبوط الفضي من ساندونغكياو
طبق سيشواني تقليدي من تشونغتشينغ، قطع السمك المقرمشة في صلصة حمراء حارة ولذيذة.
دجاج حار بالفلفل الأخضر
دجاج طري مقلي مع فلفل أخضر طازج، حار وعطري، بألوان زاهية تفتح الشهية.
رقاب البط المتبلة الحارة
حارة ومخدرة، رقاب البط المطبوخة بالتوابل بقوام متماسك، وجبة خفيفة تسبب الإدمان لمشاهدة المسلسلات.
الأورطي الخنزير المقلي الحار (هوباو هوانغهو)
طبق سيتشواني سريع كلاسيكي، الأورطي الطري المقرمش مع الفلفل المخلل والفلفل السيتشواني، حار وعطري، مثالي مع الأرز.
شرائح ثعبان البحر المقلية الجافة
طبق سيتشوان كلاسيكي. يُقلى ثعبان البحر جافًا حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة حارة ومُخدرة.
بودنغ التوفو فوشون
نشأت في فوشون، سيتشوان، بودنغ التوفو الحريري يُقدّم مع صلصة حارة عطرية تذوب في الفم، مما يوفر تجربة مريحة ومثيرة.
كو شوي جي (دجاج مثير للعاب)
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، دجاج طري مغموس بصلصة زيت الفلفل الحار، مغطى بالفول السوداني المطحون والبصل الأخضر. انفجار من النكهات.
لحم بقري ظل المصباح (مقرمش سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي، شرائح لحم بقري رقيقة جدا، مقرمشة، حارة ومبهرة، شفافة مثل ظل المصباح. مقبلات ممتازة.
宜宾燃面
ييبين ران ميان هو طبق نودلز تقليدي من سيتشوان، يتميز بنكهته الجافة والحارة والعطرية. يعلوه لحم الخنزير المفروم، وأوراق الخردل المخللة، والفول السوداني المطحون، وزيت الفلفل الحار.
داندان ميان (نودلز دان دان)
دان دان ميان هو طبق الشارع الكلاسيكي في سيتشوان، يتميز بلحم الخنزير المفروم اللذيذ، ومعجون السمسم الغني، وزيت الفلفل الحار. كل قضمة توازن بين الحار والمخدر والحامض.
لينغ تشي تو (أرنب بارد حار)
طبق سيتشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب البارد مقلي بالتوابل، مخدر وحار، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
دجاج حار (لا زي جي)
طبق سيتشواني كلاسيكي، الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طعم حار ومخدر، مع الكثير من الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، لا يقاوم.