نودلز الأرز مع كرات اللحم البقري من تشاوتشو
طعام شارع كلاسيكي من تشاوشان: كرات لحم بقرية مرنة فوق نودلز الأرز الناعمة في مرق خفيف، مزين بالكرفس وزيت الثوم.
Ingredients
9 items- كرات اللحم البقري 8
- نودلز الأرز المجففة 200 غرام
- مرق عظم البقر أو ماء 500 مل
- كرفس 2 عود
- ثوم 3 فصوص
- صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- خس بضع أوراق
Nutrition
Steps （6 steps）
تحضير زيت الثوم: سخن 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار هادئة. أضف الثوم المفروم واقله حتى يصبح ذهبياً ورائحته فواحة، حوالي دقيقتين. اتركه جانباً.
في قدر، اغلي 500 مل من المرق أو الماء على نار عالية. أضف كرات اللحم البقري، اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ لمدة 5-8 دقائق حتى تطفو وتتمدد.
انقع النودلز المجففة في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى تلين. في قدر آخر، اغلي ماء، أضف النودلز واطبخ لمدة 30-60 ثانية حتى تصبح شفافة. صفها وضعها في أوعية التقديم.
صب كرات اللحم والمرق الساخن فوق النودلز، مع التأكد من أن السائل يغطي النودلز والكرات.
تبل بملعقة كبيرة من صلصة السمك والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. قلّب واضبط التتبيل.
زين بالكرفس المفروم وزيت الثوم (مع قطع الثوم المقرمشة). إذا كنت تستخدم الخس، أضفه إلى الوعاء واترك الشوربة الساخنة تذبلها. قدم فوراً.
Tips
استخدم كرات لحم بقرية تشاوشان الأصلية والمضروبة يدوياً للحصول على أفضل قوام. لا تفرط في طهي النودلز لمنع التكسر. صلصة السمك وزيت الثوم ضروريان للنكهة المميزة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.