بطة مدخنة بالشاي والكافور (زانغتشا يا)
طبق سيتشوان كلاسيكي، مدخن بأوراق الكافور والشاي، بقوام مقرمش من الخارج ولحم طري، مع نكهة شاي مدخن فريدة.
لونغ تشاو شو (وان تون سيتشوان)
لونغ تشاو شو هو وجبة خفيفة عمرها قرن من تشنغدو، بقشرة رقيقة وحشوة طرية، مغموسة في مرق حار بزيت الفلفل الحار، مما يمنح تجربة أصيلة لمطبخ سيتشوان.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.
مفصل الخنزير المطهو على طريقة دونغبو
طبق سيتشواني كلاسيكي، يتميز بطراوة مفصل الخنزير وصلصته الغنية اللامعة، يذوب في الفم. وصفة أسطورية مستوحاة من الشاعر سو دونغبو.
سمك مع مخلل الملفوف الحار (سوان كاي يو)
طبق سيتشواني كلاسيكي يجمع بين شرائح السمك الطرية في مرق حامض وحار، مع المخلل والفلفل الحار.
دجاج حار (لا زي جي)
طبق سيتشواني كلاسيكي، الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طعم حار ومخدر، مع الكثير من الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، لا يقاوم.
سمك سيشوان المسلوق (شوي تشو يو)
شرائح سمك طريّة في مرق زيت الفلفل الأحمر الحار، مع خدر الفلفل السيشواني وحرارة الفلفل الجاف مما يخلق طبقاً لا يُقاوم.
يوشيانغ رو سي (لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك)
طبق سيتشوان الكلاسيكي الذي يجمع بين الحلو والحامض والحار. شرائح لحم الخنزير الطرية مع الخضار المقرمشة في صلصة عطرية لا تُقاوم.
فو تشي فاي بيان (سلطة كرشة البقر السيشوانية)
طبق بارد سيشواني كلاسيكي، يتكون من فضلات البقر في صلصة زيت الفلفل الحار المخدرة، مزين بالسمسم والفول السوداني.
دجاج كونغ باو
طبق سيتشوان كلاسيكي مع دجاج طري، فول سوداني مقرمش، وصلصة حارة، لاذعة وحلوة قليلاً. مثالي مع الأرز.
مابو توفو
طبق سيتشوان الكلاسيكي الذي يتميز بالتوفو الحريري في صلصة حارة ومخدرة مع لحم الخنزير المفروم، المليئة بالنكهات الجريئة لدوبانجيانج وفلفل سيتشوان.
لحم الخنزير المطبوخ مرتين (هوي قوه رو)
طبق سيتشوان كلاسيكي مع شرائح بطن الخنزير الطرية وبراعم الثوم المقرمشة وصلصة حارة غنية من دوبانجيانغ. لا يُقاوم مع الأرز.
شرائح البطاطس الحارة (قدر جاف)
شرائح بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مقلية مع لحم البطن في صلصة حارة، طعمها رائع مع الأرز.
ملفوف مقلي مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني
طبق سيشواني سريع كلاسيكي، تنبعث منه رائحة الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني، الملفوف مقرمش وحار قليلاً، يفتح الشهية.
سمك القرميد (واكوا يو)
طبق سيشوان تقليدي، قطع السمك على شكل قرميد، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة حارة وحامضة.
شوربة لحم الضأن جيان يانغ
شوربة لحم الضأن جيان يانغ، مرقها أبيض حليبي، لذيذة بدون رائحة نفاذة، تقدم مع صلصة غمس خاصة، تدفئ القلب والجسم. طبق شتوي كلاسيكي من سيتشوان.
براعم الخيزران المحشوة بنكهات ثمانية
براعم الخيزران الطرية المحشوة بثمانية مكونات ممتازة، تقدم طبقات غنية من النكهة والقوام – طبق رائع للمناسبات.
كاوتانغ ثماني خضروات (خضروات الكوخ الثماني)
مقلي ملون من ثمانية خضروات موسمية، مقرمشة وطرية، متعة نباتية مستوحاة من كوخ دو فو.
شرائح دجاج اللوتس الأبيض
شرائح دجاج اللوتس الأبيض، طبق سيتشوان الكلاسيكي، دجاج أبيض ناعم مثل زهرة اللوتس مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء، خفيف وناعم، مناسب لجميع الأعمار.
أمعاء الخنزير المقلية بالصلصة السميكة
يتميز هذا الطبق الكلاسيكي بأمعاء الخنزير الطرية المغطاة بصلصة غنية ولذيذة، مما يجعله مرافقًا ممتازًا للأرز.