سمك الأصفر الكامل المزجج بالألوان
طبق صيني تقليدي، سمك أصفر مقرمش مغطى بصلصة حلوة وحامضة ملونة، يفتح الشهية.
سمك مع مخلل الملفوف الحار (سوان كاي يو)
طبق سيتشواني كلاسيكي يجمع بين شرائح السمك الطرية في مرق حامض وحار، مع المخلل والفلفل الحار.
سمك واكوا الحلو والحامض
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، قطع السمك الذهبية المغطاة بصلصة حلوة وحامضة لامعة لا تُقاوم وتفتح الشهية.
سمك القرميد (واكوا يو)
طبق سيشوان تقليدي، قطع السمك على شكل قرميد، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة حارة وحامضة.
龙潭钓玉牌
لفائف السمك المطبوخة على البخار بشكل ألواح اليشم، تطفو في مرق صافٍ. طرية ولذيذة وتجسد مشهد صيد في بركة التنين.
سمكة كاملة بطريقتين
سمكة واحدة بنكهتين: شرائح فيليه ناعمة وشوربة كريمية من رأس السمكة. طبق كلاسيكي يستفيد من السمكة بالكامل، مثالي للوجبات العائلية.
سمك أصفر مطهي
طبق سمك تقليدي منزلي، طري ولذيذ مع صلصة غنية. الطهي البطيء يبرز النكهة التقليدية، مثالي مع الأرز.
شرائح السمك بالصلصة الخفيفة
تُقلى شرائح السمك الطرية بسرعة ثم تُغلف بصلصة لذيذة. هذا الطبق الرقيق من مطبخ شاندونغ يتميز بقوام حريري ونكهات نقية.
فيليه سمك مقلي على طريقة ماكاو
فيليه سمك مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة، طري ومن الداخل عصير، طعام شوارع كلاسيكي في ماكاو، مثالي مع صلصة الطرطور.
ثعبان البحر ذو الأذن السوداء المطبوخ في مرق صاف
حساء كانتوني رقيق حيث تُطهى قطع ثعبان البحر بشكل لطيف في مرق صاف مع الزنجبيل والبصل الأخضر، نكهة طبيعية.
سمك مقرمش (سو يو)
سو يو هو طبق تقليدي من تشجيانغ، يتميز بقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.
烧沙甸鱼
هذا الطبق من السردين المطبوخ يقدم سمكًا طريًا في صلصة غنية حلوة ومالحة، وهو طبق منزلي بسيط ولذيذ. يقدم مع الأرز.
بطن السمك يد بوذا (فوشو دودانغ)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطن السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة، على شكل يد بوذا، يرمز إلى الحظ السعيد.
هوييو مطهو بصلصة الصويا (هونغشاو)
طبق سمك مطهو بصلصة الصويا على طريقة شنغهاي، سمك طري ولذيذ مع طبقة صلصة غنية حلوة مالحة.
شرائح السمك مع الكرفس
شرائح سمك طرية مع كرفس مقرمش تقدم تبايناً رائعاً في الملمس. هذا القلي السريع الخفيف مثالي كطبق مغذي يومي.
清蒸江团
طبق سيتشوان كلاسيكي، سمك جيانغ توان المطهو على البخار، مغطى بالبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأحمر المقطع، يُسكب فوقه الزيت الساخن وصلصة الصويا. خفيف وعطري.
ذيل السمك المطهو على البخار مع الخضار المخللة (梅菜蒸鱼尾)
نكهة الخضار المخللة المالحة تبرز طراوة ذيل السمك. الطهي على البخار يحافظ على النكهات الطبيعية، مما يجعله طبقًا منزليًا كانتونيًا بسيطًا ولذيذًا.
الهامور الأحمر بطريقتين
طبق كانتوني كلاسيكي لسمكة بطريقتين: فيليه ناعم وطري، وعظام مقرمشة بالملح والفلفل. طعمين من سمكة واحدة، يظهر دقة المطبخ الكانتوني.
سمك الماندرين النتن
رائحته كريهة لكن طعمه لذيذ، كلاسيكي من مطبخ آنهوي. يكتسب السمك نكهة مميزة بعد التخليل، ويصبح طريًا وشهيًا عند الطهي.
يوي ياو يانغ (سمكة تعض الخروف)
طبق تقليدي من مقاطعة آنهوي، حيث تمتص السمكة نكهات لحم الضأن، مع مرق كثيف ولذيذ.