نودلز الأرز المطبوخة على طريقة تشاوتشو
نودلز الأرز الحريرية في مرق غني بالتوابل، مغطاة ببطن الخنزير المطبوخ والبيض. وجبة شارع تقليدية من تشاوشان.
Ingredients
14 items- نودلز أرز مجففة 200 غرام
- بطن خنزير 150 غرام
- بيض 2
- يانسون نجمي 2
- عود قرفة 1 (5 سم)
- ورق الغار 2
- صلصة الصويا الفاتحة 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- سكر صخري 20 غرام
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- ثوم 3 فصوص
- ماء 500 مل
Nutrition
Steps （8 steps）
ضع اليانسون والقرفة والغار والزنجبيل والبصل والثوم في كيس التوابل؛ احتفظ به.
في قدر، أضف الماء وكيس التوابل والسكر وصلصة الصويا والنبيذ. اغلي ثم اتركيه على نار هادئة 15 دقيقة.
أضف بطن الخنزير إلى المرق، اغلي ثم اطبخ على نار هادئة 30 دقيقة حتى ينضج ويمكن اختراقه بسهولة بعود الأكل.
أضف البيض المقشر إلى المرق؛ اطبخ على نار هادئة 10 دقائق لامتصاص اللون والنكهة.
اطبخ نودلز الأرز في ماء مغلي 3 دقائق حتى تنضج؛ صفها واشطفها بالماء البارد.
قطع بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة؛ قطع البيض إلى نصفين؛ افرم البصل الأخضر.
ضع النودلز في وعاء، وزع شرائح اللحم وأنصاف البيض، واسكب ملعقتين كبيرتين من المرق الساخن، ورش البصل الأخضر.
اخلط جيداً قبل الأكل. يمكن إضافة زيت الفلفل الحار أو الخل حسب الرغبة.
Tips
صفِّ المرق واحفظه في الثلاجة لإعادة الاستخدام؛ يكتسب نكهة أكثر مع كل استخدام. شطف النودلز بالماء البارد يحسن القوام. اطبخ اللحم لفترة أطول لمزيد من الطراوة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.