三大炮
三大炮是四川传统小吃，糯米球裹上醇香豆面，淋上红糖浆，香甜软糯，每份三粒，制作时发出三声响声，充满乐趣。
原料
5 种- 糯米 300克
- 红糖 80克
- 水 100毫升
- 熟黄豆面 50克
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
糯米提前用冷水浸泡4小时以上，至米粒用手能碾碎。沥干水分，平铺在盘中。
蒸锅加水烧开，放入糯米大火蒸25-30分钟，至糯米完全熟透、晶莹软糯。
取出蒸好的糯米放入大碗，用擀面杖或木槌趁热捶打约5分钟，至糯米呈黏稠状，基本看不到米粒。
手抹食用油，取适量糯米团在掌心搓成直径3厘米的圆球，依次做好。
熟黄豆面放在盘中，将糯米球放入滚一滚，使其表面均匀裹上豆面。
红糖加水放入小锅，小火熬煮至糖完全融化、糖汁浓稠能挂勺背，关火。
将裹好豆面的糯米球放入碗中，淋上适量红糖浆即可。
小贴士
蒸糯米时确保水足，蒸后趁热捶打效果最好；黄豆面可用干黄豆炒香后磨粉；红糖浆要熬得浓稠一些才能挂在表面。
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