سان دا باو (ثلاث صدمات)
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان: كرات أرز لزجة مغطاة بدقيق الصويا المحمص ومغطاة بشراب السكر البني. ناعمة، مطاطية وممتعة.
Ingredients
5 items- أرز لزج 300 جم
- سكر بني 80 جم
- ماء 100 مل
- دقيق صويا محمص 50 جم
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
انقع الأرز اللزج في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتهرس بسهولة بالأصابع. صفيه وافرده في طبق.
اغل ماء في قدر بخار، قم ببخ الأرز على نار عالية لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح شفافًا.
انقل الأرز الساخن إلى وعاء، اهرسه بالشوبك أو مطرقة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لزجًا ولا تبقى حبات كاملة.
ادهن يديك بالزيت، خذ أجزاءً وشكل كرات بقطر 3 سم بين راحتي اليد.
ضع دقيق الصويا المحمص في طبق، لف الكرات فيه حتى تتغطى بالتساوي.
ضع السكر البني والماء في قدر صغيرة، اطبخ على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكاثف الشراب بحيث يغطي ملعقة.
ضع الكرات المغطاة في طبق، اسكب فوقها الشراب وقدم.
Tips
تأكد من وجود كمية كافية من ماء البخار؛ اهرس الأرز وهو ساخن؛ حمص فول الصويا الخام واطحنه؛ خفف الشراب حتى يصبح كثيفًا قليلاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.