三大炮（サンダーパオ）
四川伝統のスナック。もち米団子にきな粉をまぶし、黒糖シロップをかけたもの。やわらかく、もちもちしていて楽しい。
Ingredients
5 items- もち米 300 g
- 黒糖 80 g
- 水 100 ml
- きな粉 50 g
- サラダ油 適量
Nutrition
Steps （7 steps）
もち米を冷水に少なくとも4時間浸し、指で簡単に潰せるまでにする。水を切り、皿に平らに広げる。
蒸し器で湯を沸かし、強火でもち米を25-30分蒸して完全に透き通り柔らかくなるまで加熱する。
熱いもち米をボウルに移し、麺棒または木槌で約5分ついて粘り気が出て粒がほとんどなくなるまで捣く。
手に油を塗り、ひと口分を取って手のひらで直径3cmの団子に丸める。
きな粉を皿に入れ、団子を転がしてまんべんなくまぶす。
鍋に黒糖と水を入れて弱火で煮溶かし、とろみがついてスプーンに絡むまで煮詰める。
器に団子を盛り、黒糖シロップをかけて完成。
Tips
蒸すときは水をたっぷり使う；熱いうちに搗くのがコツ；生の大豆を炒って粉にしてもよい；シロップは少し濃いめに煮詰める。
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