Sán Đá Bào (Ba Tiếng Vang)
Món ăn vặt truyền thống của Tứ Xuyên: viên nếp bao bột đậu nành rang, rưới siro đường đỏ. Dẻo thơm, dai và vui tai.
Ingredients
5 items- Gạo nếp 300 g
- Đường đỏ 80 g
- Nước 100 ml
- Bột đậu nành rang 50 g
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Ngâm gạo nếp trong nước lạnh ít nhất 4 giờ cho đến khi dễ bóp nát bằng tay. Để ráo và dàn đều ra đĩa.
Đun sôi nước trong nồi hấp, hấp nếp trên lửa lớn 25-30 phút cho đến khi chín hoàn toàn, trong và dẻo.
Cho nếp nóng ra bát, dùng cây cán bột hoặc chày giã khoảng 5 phút đến khi dẻo quánh và gần như không còn hạt.
Xoa dầu vào tay, lấy từng phần bột nếp vo tròn đường kính 3 cm.
Đổ bột đậu nành rang ra đĩa, lăn các viên nếp vào cho bột bám đều.
Cho đường đỏ và nước vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và siro sánh lại, bám vào muỗng.
Xếp viên nếp đã áo bột vào bát, rưới siro lên và dùng ngay.
Tips
Khi hấp đảm bảo đủ nước; giã nếp khi còn nóng; rang đậu nành sống rồi xay nhuyễn; siro hơi sánh để bám tốt.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.