盐水虾
以最简单的水煮和盐调味，最大程度保留虾的原始鲜甜，肉质紧实弹牙，是家庭聚餐和节日宴席的经典快手菜。
原料
6 种- 鲜虾 500克
- 姜 1块（约20克）
- 葱 2根
- 花椒 1茶匙（约3克）
- 料酒 2汤匙（30毫升）
- 盐 2茶匙（约10克）
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线，反复冲洗至水清，沥干备用。
姜切片，葱切段。锅中加足量水，放入姜片、葱段和花椒，以大火烧开。
水开锅后烹入料酒，下入虾，保持大火煮至虾壳变红、虾身卷曲，约2分钟，立即关火。
加入食盐（比平时偏多），搅匀后盖上锅盖，利用余温焖泡5-10分钟，使鲜咸渗入虾肉。
将虾捞出沥去汤汁，整齐码入盘中，放上姜丝和葱花，浇上少许原汤即可。
小贴士
煮虾时间不宜过长，变色卷曲即可；浸泡时间越长越入味，但不宜超过30分钟以免过咸；如喜欢更清淡的口感，可减少盐量。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
豉汁蒸排骨
作为粤菜经典，豉汁蒸排骨以其浓郁的豉香和嫩滑多汁的口感征服无数食客。蒸制手法完美保留了排骨的原汁原味，酱香与肉香交融，每一口都令人满足，是家常宴客的绝佳选择。
兰州拉面
兰州拉面是西北风味的代表，以其手工拉制的劲道面条、清澈醇厚的牛肉汤和香而不腻的辣椒油闻名。一碗正宗的兰州拉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，是味觉与视觉的双重享受。
水煮牛肉
麻辣鲜香，牛肉嫩滑如丝，豆芽清脆爽口，热油浇淋的瞬间激发出诱人香气，是川菜中的经典之作，让人欲罢不能。
辣子鸡
源自重庆的经典江湖菜，鸡肉外酥里嫩，辣椒花椒香气扑鼻，麻辣鲜香让人欲罢不能。每一口都是味蕾的狂欢，是下饭神器。