Tôm luộc nước muối (Yên Thủy Hà)
Với cách luộc đơn giản và muối, món ăn này làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và độ giòn săn của tôm, thích hợp cho bữa cơm gia đình và tiệc tùng.
Ingredients
6 items- Tôm tươi (để vỏ) 500 gram
- Gừng 1 miếng (khoảng 20 gr)
- Hành lá 2 cây
- Hoa tiêu (tiêu Tứ Xuyên) 1 thìa cà phê (3 gr)
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 2 thìa canh (30 ml)
- Muối 2 thìa cà phê (10 gr)
Nutrition
Steps （5 steps）
Sơ chế tôm: cắt râu, chân, dùng tăm lấy chỉ lưng, rửa sạch đến khi nước trong, để ráo.
Gừng thái lát, hành lá cắt khúc. Cho nước vào nồi, thêm gừng, hành, hoa tiêu, đun sôi lửa lớn.
Khi sôi, thêm rượu rồi cho tôm vào. Giữ lửa lớn đến khi vỏ tôm đỏ và thân cong, khoảng 2 phút, tắt lửa ngay.
Thêm muối (nhiều hơn bình thường), khuấy tan. Đậy nắp, để yên trong nhiệt dư 5-10 phút cho thấm vị.
Vớt tôm ra đĩa, bày gọn. Rắc gừng sợi và hành sợi lên trên, rưới một ít nước luộc.
Tips
Không luộc tôm quá lâu; đỏ và cong là được. Ngâm càng lâu càng thấm, nhưng không quá 30 phút kẻo mặn. Giảm muối nếu muốn vị nhạt hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.